ようこそ!いるか喫茶バーの掲示板へ。
カクテル、ビール、コーヒーや音楽にまつわるお話がございましたら、お気軽に書き込みをお願いいたします。
よろしければ、何かお写真もUPしていただければうれしいです。
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Re: 無題 マスター 2005-04-25 00:18:00 No.277
今日の昼ごろBON BON CAFEに行きました。今の季節、オープンテラスはいいですね。シンガポールあたりに旅行してる気分。こんなときはとりあえずビール。100%ビール。はっきり言ってビール。とにかくビール。絶対にうまい。細かい泡がのっていればさらに良い。ハートランドならさらに良い。けどBON BON CAFEにハートランドはありませんでした。でもおいしかった。僕はビールが好きだから、一番のお勧めになるんです。 カクテルは500種類ぐらいあるでしょうか。メニューに載せているものはもちろん飲みました。1年ほど前に20日間ほど休ませてもらったんですが、そのときは朝から晩まで飲みまくってました。1日に30杯くらい。全部飲み干したわけではないですけどね。そんなことしたら完全にアル中です。今、アル中じゃないと言えるかどうかかなり疑問ですけど…。
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Re: シフォンケーキとホットミルク マスター 2005-04-21 20:25:00 No.273
初めて僕が焼いたケーキはシフォンケーキです。そして、いまだにシフォンケーキしか焼いたことがない。というのは何の自慢にもなりません。抹茶シフォンが思うように焼けるまでに失敗した回数なら、多くの人に勝てる。というのも何の自慢にもなりません。近いうちにレシピをUPしましょうなんて偉そうな事思ってます。よく本に載ってるのとは全然違うので、間違いだらけかもしれませんが、再現性はあります。 イルミネーション、気にしないでください。僕は全く気にしてませんので。 夜もいいですけど、昼のショート・カクテルだってOKです。カフェ&バーですので。
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Re: シフォンケーキとホットミルク みどりのねこ 2005-04-22 05:47:00 No.274
そうですか。全然違うレシピとは...とても興味深いです。私はよくあるレシピが土台ですので。うちでシフォンをお祝いのケーキにする時には、(うちのは型がもう少し小さいのですが)真ん中の穴の部分よりちょっと大きめの丸いチョコレートを溶かし固めてつくり、生クリームでデコレーションしてから、フタのようにかぶせます。そうすると、豪華なデコレーションケーキに変身するんです.。*。・゜☆ よろしかったら本当にレシピ、是非教えていただきたいです。
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Re: シフォンケーキとホットミルク マスター 2005-04-22 21:24:00 No.275
レシピのUPを考えているのは、ベーコンとシフォンケーキです。一応写真なども撮ってますがまとめるとなるとなかなかです。企業秘密にするような大したもんじゃないので気に入ってくださった方に作っていただければ僕としてもうれしいです。「何だ、簡単に作れるやん。」ということにはならないだろうというひそかな自信もあったりしますが、それは過信かもしれません。 ところで、エスプレッソマシンが壊れちゃいました。みどりのねこさんのミルクを作った機械です。実は昨日から調子が悪かったんですが、今朝ねじが飛んで蒸気が噴き出してどうにもならなくなりました。新しいマシンの到着は、4月27日(水)の予定です。それに伴いまして本日より4月27日ぐらいまで、以下のメニューが作れません。申し訳ございません。悪しからずご了承ください。
できないメニュー エスプレッソ、カプチーノ(ホット、アイス)、ココア(ホット)、ミルク(ホット)
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Re: ありがとうございました。 マスター 2005-04-12 19:26:00 No.270
お疲れ様でした。遠いところご家族でいらしてくださいまして、ありがとうございました。僕はキッチンでしか聞けなかったのですが、キッチンで聞くのと客席で聴くのとは全然違うと掛水君が言ってました。その、客席で聴くとすごくいいということです。キッチンはピアノの音が大きく聞こえるもので…。それでも、生ヴォーカルの説得力はやはりすごいです。BGMやラウンジピアノ風にはならないですね。まさにレア・ライブですので聞き流すわけにはいきません。 今回はホームページで告知しただけで特にいつものいるか喫茶バーと変わりはないような形式でしたが、また機会がありましたら、次回は特別なイベントであることを強調したほうがいいように思いました。
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Re: 四条より ピアニストケンイチ 2005-03-30 02:31:00 No.260
ベーコン焼き飯最高!!
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Re: 四条より マスター 2005-03-30 11:17:00 No.261
確かに彼の演奏は聴くたびに曇りがなくなっていって、透明感が出てきてます。性格が出てきてるんでしょうね。味わい深いというよりは、きれいな響きに気持ちが良くなるような演奏です。たっちゃんとは対照的。たっちゃんの場合はかめばかむほど味の出る、するめのような演奏です。
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Re: 四条より マスター 2005-03-30 11:23:00 No.262
いるか喫茶バーのベーコン焼き飯でエネルギーを補給したから高橋君も四条でハイ・テンションになってるんでしょう。
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Re: 四条より 有華 2005-03-30 22:22:00 No.263
一気に気分が晴れました。 今日は仕事でいろいろあって萎えてたんですが、掛水さんの演奏やお任せで頼んだカクテルで本当に気分が晴れました。
掛水さんの演奏、本当に素晴らしかったです。 聞き入ってしまいました。 でも、ちゃんとしたリクエストできなくてごめんなさい。 いきなり振られて戸惑ってしまいました。 次回そういう機会にめぐり合えたらちゃんとリクエストしたいと思います。
おまかせカクテルも飲みやすくて色も可愛らしくて美味しかったです。 と言うか、おまかせとか無理な注文してすみませんでした。
でも、おかげで明日からも仕事頑張れそうです。 ありがとうございました。
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Re: 四条より マスター 2005-03-31 13:53:00 No.264
有華さん、お仕事、お疲れ様です。ピアノの演奏も、ちょっとトロピカルなカクテルも、有華さんの気晴らしになったということはわれわれにとっても大変に喜ばしい限りです。…店を出るころのあなたは、いくらか普通のあなたに戻っているはずです。これはうそじゃないです。ということを証明してくださっているのですから。 掛水君の演奏は本当に引き込まれますね。独特の彼の世界が一音一音で語りかけられるように響きます。彼は今日も演奏することになっていますが同じ曲を弾いても今日はまた違った語りかけになると思います。 TOPページのお知らせでピアノの演奏日程についてはできるだけお伝えするようにしていますので、ご都合が合えばいらしてください。昨晩は彼が来る予定はなかったのですが、たまたまぶらりと現れました。 それでは、今日もお仕事、ほどほどにがんばってください。
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Re: 四条より 憶良 2005-04-09 21:56:00 No.267
ピアニスト タツオ へ Paris は燃えているか、よかった!! また聴かしてください。
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Re: 四条より ピアニスト辰夫 2005-04-12 18:43:00 No.269
ありがとうございます。 また聴きに来てください。
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Re: 無題 マスター 2005-04-05 20:53:00 No.266
そうだったんですか。おめでたなんですね。今頃はいちばん気をつかわないといけない時かもしれませんね。良くないと少しでも言われていることは避けて通るべきです。ところで、コーヒーのカフェインがだめだとすると、紅茶も緑茶もカフェインがけっこう入ってますよね。これは別にかまわないんだろうか。エスプレッソは苦いけどむしろカフェインは少ないみたいです。高温で飛んじゃうんでしょう。 とにかくティーカップさんもご主人さんも相当に子煩悩でいらっしゃいますね。そのお気持ちはきっとおなかの赤ちゃんにも伝わるでしょう。
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Re: 最後はスローバラードで マスター 2005-03-24 17:53:00 No.258
こまめに掲示板にいるか喫茶バーをご紹介いただき、ありがとうございます。Feel at easeさんのサイトはアクセスがすごい勢いで伸びてますね。つい最近サイトを立ち上げられたばかりとは思えないほどコンテンツも豊富なのでびっくりします。 この掲示板をごらんの方も覗かれてみてはいかがでしょうか。 カレーなんですけど、白いごはんが7時でなくなってしまうんです。申し訳ないです。同じ理由でソースカツ丼も7時までなんです。(やきめしならいけます。) ハートランドはフルーティー&スムーズです。とてもおいしいです。平日の昼間に飲めば、なおおいしいです。
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Re: 昨日伺った者です マスター 2005-03-21 00:00:00 No.256
昨日はありがとうございました。忙しくさせてと気を遣っていただいてこちらこそすみません。忙しいのに慣れてないもんでばたばたしてるように見えたんでしょうね。困った店です。 ところで、シンガポール・スリングですが、正解は連れ1さんです。昨日のレシピは次のようになります。 ドライジン 45ml チェリーブランデー 15ml レモンジュース 20ml ガムシロップ 1ティースプーン をシェークして氷の入ったダンブラーに注ぎ、ソーダ水で満たして軽くステア(混ぜ)し、レモンとマラスキーノ・チェリーを飾る。 たいていのBARではこのようなレシピだと思います。チェリー・ブランデーを後から注いで夕焼けの色を強調する場合もあります。もともとこのカクテルは今から90年ほど前にシンガポールのラッフルズ・ホテルで作られたものです。当時このホテルに滞在していたサマセット・モームがホテルのBARから見えるシンガポール湾の夕焼けを見てバーテンダーに「この美しい景色をカクテルにしてくれ。」と注文したそうです。出されたカクテルを飲んで、モームは「エキゾチックな東洋の神秘だ。」と絶賛したそうです。もっとも今ラッフルズホテルで出されているシンガポール・スリングはパイン・ジュースやグレナデン・シロップやその他いろんなリキュールを入れているらしいです。しかし、ココナッツ系のリキュールは入れてないと思います。因みにスリングというのはジンなどのスピリッツにレモンとガムシロップを入れてソーダで割り、甘酸っぱくした清涼感のある飲み物の総称です。~クーラーと同じような意味だと思います。 http://irukakissa.com/cocktail/detail.php?id=203
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Re: 今日はというか時間的に昨日になるんですね… マスター 2005-03-17 14:25:00 No.254
ブルーハーツ、びっくりしますよね。入れたのは今年になってからだと思います。リンダリンダやTRAIN-TRAINは店で流せませんがね。僕はあまり知らないんですが、ゆっくりした曲はラブレター以外にももっとあるんでしょうね。ブルーハーツの曲はハートがあります。単純なメロディーだけれども素直にストレートに響きます。いいです。 シフォンケーキ、たぶん抹茶は通算100回ぐらい失敗してます。抹茶は普通にやるとだめです。でももう失敗しなくなりました。ちょっとしたコツを偶然発見したので。ほめでいただいて、今までの失敗のしがいがあったというものです。 有華さんとお友達の方はきれいな色のショート・カクテルが似合いますね。歌は終わりぬはテキーラの琥珀色にクランベリーの赤を入れて夕焼けの終わりの色にしてます。ほろ苦く甘酸っぱい味で二十歳代の終わりをイメージしてるつもりです。そう言われればそうでしょ。もっとも有華さんはまだまだ二十歳代の終わりではないと思いますが。ノルウェイの森はやっぱり緑ですが意外にメロンやキウイを入れたりはしてないです。実はマンゴーとブルー・キュラソーです。この比率で微妙に色が変わります。昨日はブルー・キュラソーを少しだけにして明るい色にしました。ベースはウォッカで度数はかなり高めです。ショートらしいカクテルです。 (2013年現在ノルウェイの森はミドリというメロンのリキュールを入れています。 http://irukakissa.com/cocktail/detail.php?id=27)
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Re: ライムライト、結構好きかも? マスター 2005-03-17 13:05:00 No.252
こちらこそありがとうございました。 Feel at ease さんとそのウェブ・サイトのご発展を心よりお祈り申し上げます。掲示板やリンクのページでたいそう宣伝していただきまして、恐縮です。 ところでライム・ライトをお気に召していただいて大変うれしいです。ロングのスロー・バラードと、ショートのライム・ライトはいるか喫茶バーのイメージ・カクテルです。この掲示板の一番上にあるバナーのカクテルがスロー・バラードとライム・ライトです。ライム・ライトは30°以上の高度数ですのでまさにショート・タイムで酔えるカクテルです。
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Re: 無題 マスター 2005-03-11 00:03:00 No.250
今日の掛水君のピアノは8割ぐらい即興でしたね。しかもかなりハイテンションで、大きい音でした。なるほど、そういう意味ではキース・ジャレットのケルン・コンサートみたいな気もします。しかし、彼が音楽的に影響を受けているのは、本人曰く坂本龍一です。そう言われればそうだと思いませんか。常に、坂本龍一のにおいがするような…。 それはさておき、お楽しみいただけてとても良かったです。ありがとうございました。
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Re: ふたたび マスター 2005-03-02 21:39:00 No.246
どうも、Cypherさんご無沙汰しております。2003年の12月1日、2日においでいただいてたんですね。お名前で検索したら、過去ログが出てきました。1年ちょっとぶりです。 BARといっても以前とほとんど変わっていません。長居できます。デフレだというのに多少メニューの値段が上がったりしてまして申し訳ないですけど。 3月4日は、今のところピアノ演奏の予定はないです。No.1テーブルでいいと思います。もっともピアノの予定があったとしても、連弾の椅子を空けてもらえば、No.1テーブルに居てくださってもいいです。掛水君は全然気にしてないみたいです。ただし、法律のお勉強には音が大きすぎるかもしれません。 P.S. 3月5日は高橋君のピアノソロ(雨天中止)が入りました。
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Re: ふたたび Cypher 2005-03-06 12:13:00 No.247
ごちそうさまでした。 3月4日にお伺いしたときには、実はお店に着くまでに道に迷って 小一時間ウロウロしておりまして、ビールが何とも美味しかったです。 (人の記憶は何ともいい加減です) 百万遍の大学に用事があって京都に参りましたので、 空き時間に、いるか喫茶バーに行きやすかったわけです。 昨年とお店の様子があまり変わっておらず、相変わらずNo.1テーブルで居心地がよかったです。 なぜ、自分はNo.1テーブルが好きなのか? 長年、ピアノを習っていたからか。 くるっと振り返らなくても、周りの席や入口の方向が見えるからかもしれません。 他人の気配を気にする、ないしは自分の世界に没頭しきれていないということでしょうか。
最近、東京でもソースカツ丼を出す店が増えております。 今回、いるか喫茶さんで初めて頂きました。 通常の卵様のものはあまり得意ではないですが、これはとても美味しかったです。 また、それにも増して、ピクルスが美味しかったです。 そして何より、ベーコンの料理は欠かせないわけです。 嗚呼、カクテルも飲みたかったな(欲張り)。
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Re: ふたたび マスター 2005-03-08 15:13:00 No.248
ありがとうございました。,お勉強、お疲れ様でした。 ビールを1杯飲んでから勉強を始めるというのはすばらしいですね。余分な力を抜いて勉強できるというのはすばらしいです。 京大は近いといえば近いですね。実は、いるか喫茶バーの外装はおこがましくも農学部の熱帯農学研究室をモデルにしてます。重要文化財には似ても似つきませんが。設計の人と一緒に行って、何枚も写真を撮らせてもらいました。中も頼んで見せてもらいました。すごい建物ですね。凛とした貫禄があってそれでいて包み込むように癒される。Cypherさんは今出川より南の方でお勉強されてたと思いますが、あの建物はたぶんご存知でしょうね。北の端のグランドの近くにあります。 土曜日はCypherさんがお帰りになってからすぐに掛水君と高橋君が来ました。彼らはピアノをほとんど習っていません。高橋君にいたっては全く習ってない。しかも、ピアノをさわりだしてまだ1年ほどです。でもかなり聴かせてくれます。 ソースカツ丼は東京にもはびこりだしてますか。しかしこの辺ではあまり見かけなくなりました。たまに無性に食べたくなります。ピクルスとベーコンは自家製ですのでお褒めいただくと調子に乗りそうです。次回(来年?)は是非カクテルをよろしくお願いいたします。 松任谷由実の曲をリクエストされてませんでした?結構そろってるでしょ。何をかくそう、僕はファンです。
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Re: 雨のWednesday マスター 2005-02-17 16:06:00 No.244
昨日はどうもありがとうございました。たまたま掛水君と高橋君が、古田さんを紹介しに来た時だったのです。三人三様の音を聴かせてくれました。 TOPでもお知らせしておりますが、次回の演奏予定が一応次のように決まっております。 2月18日(金)3:00~古田真知子 ピアノソロ(雨天中止) 2月19日(土)6:30~ 掛水辰夫 ピアノソロ 2月22日(火)6:30~ 高橋賢一 ピアノソロ(雨天中止) 雨天中止というのが運動会みたいで申し訳ないのですが、高橋君と古田さんの交通手段が自転車しか考えられないということですんで、いたしかたないところです。 あくまで彼らの演奏はBGMですので、あえて、イベントとかライブという形式はとっていないです。どちらかと言えばラウンジ・ピアノ風です。 店に来られるお客様は読書、お勉強、ちょっとしたお仕事、お話などをされる場合が多いし、そういったことを邪魔しない演奏であることが基本になります。そういう意味では絵画的です。見たい人が見る。見ないでいることもできる。いつ来るかわからないことの責任逃れのようですが、今のところそういう形です。まあでもせっかくホームページもあることですので、せめて次に来る日ぐらいはできるだけお知らせしておこうかなと思います。雨天中止というオチがありますが。 昨年の半ばから、いるか喫茶バーの音楽プランに関してはスタッフの林雅也がやっております。ジューク・ボックスの選曲、演奏者の手配、曲紹介を含めたDJ、ピアノ演奏者のレパートリー・リスト作成などの作業をすすめています。掛水君らと相談しながら彼なりにいろいろな計画を立てているようです。まあ、まかしてる感じです。イベントに関しましても御相談等ございましたら林雅也にお申し付けください。これからも、カクテル・コーヒー・スローな音楽のいるか喫茶バーをよろしくお願いいたします。
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Re: こんばんわ マスター 2005-02-10 12:28:00 No.233
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Re: こんばんわ 折折 2005-02-12 09:41:00 No.236
ありがとうございます。バス停の時刻表大変参考になります。ネット上で市バスの時刻表が見れるなんて知りませんでした!便利になりましたね。職場が新大阪なものでJRで通ってるんですが、向こうで遅くなることを思えば市内にいれば酔っ払っても歩いてでもかえれますからね(^^) 入社当初は週1回、川端通りのたて倉橋あたりまでサークルをしに仕事帰りに通ってました。その頃は枚方に住んでましたからよくやってたものです。 終バスの時刻もわかったのでこれで安心して飲めますネ。是非また寄せてもらいます。
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Re: こんばんわ マスター 2005-02-12 11:53:00 No.237
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Re: こんばんわ 有閑夫人 2005-02-12 14:06:00 No.238
我が家はお店から徒歩7分程の所で、おいしいお酒を頂いた夜はほろ酔いでブラブラ歩いて帰ります。夜は犬の散歩でもよく前を通るのですが、残念ながら犬連れでは伺えませんので未練たらしく中を覗き込んで帰ります。でも折折さんのように遠くから来られる方を思いますと、こんなに素敵なお店の近くに住めている幸せを感じます。
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Re: こんばんわ マスター 2005-02-12 18:06:00 No.239
いるか喫茶バーの近くに住んでいただいていて幸せです。 いつかどなたかが書いてくださってたのですが、昼下がりの叡電に乗ったらひとりで貸切状態だったと。 いるか喫茶バーも中を覗かれたらおわかりかと思いますが、昼下がりの叡電状態であることがこのところよくあります。入れば一人で貸切。そういうのって入りにくいもんなんでしょうね。慣れれば問題ないし、お好きな曲もかけ放題なんですが。 まあ、あんまり気にしてませんけど。気楽にやってますんで。
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Re: コーヒー&スローバラード マスター 2005-02-11 00:29:00 No.235
コーヒー・アンド・スローバラード。お褒めいただいてありがとうございます。これだけは他の店に負けないカクテルだと勝手に思ってます。ブラックの#29ブレンドと甲類のJINROを半々で割るとまろやかで奥の深いこくと自然な甘みが出ます。JINROでないとだめです。コーヒーは#29のアイスがいいです。これなら何杯でもいけますよね。僕はこれをはじめて作ったとき調子に乗って5~6杯以上飲んで酔っ払ってしまいました。
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Re: ガソリンスタンド マスター 2005-02-08 14:02:00 No.229
花園橋のあのガソリン・スタンド安いっすね。灯油1缶で100円ほど近所より安いですね。日曜日なんかは行列になってて交通渋滞を招いたりしてますね。 今日のカクテル「コーヒーとスローバラード特価¥400」はあったかくなるまでずっとやりましょうか。あるいは、土曜日はこれでいくとか。まあ、ほかのに変えても時々は出て来ますんで大丈夫です。看板商品ですので。 黒柳さんの朗読は残念ながら聞いたことないです。1933年8月9日生まれで、現在は71歳におなりです。
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Re: ガソリンスタンド まだまだ青い。 2005-02-08 23:52:00 No.230
71!ですか、恐るべし。私なんかもう1回、今までと同じだけ人生が送れます!あ、プラス1、かな?・・まだまだ青い。わ~い! しかし人間の一生って、長い様で短い様で長い様で短い、ですね。生きている間になるべく楽しく快適に好きな事だけして嫌いな事はせずに生きられればいいですね。あ~、子供達(姪)の前ではまだ言えない言葉だなあ。「嫌な事も我慢してしなあかん!」とかたまに言ってますしね。いつ悟るのかしら。
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Re: ガソリンスタンド マスター 2005-02-09 00:12:00 No.231
たしかに。黒柳さんからすれば我々はまだまだ青い。僕の場合、今までと同じ人生はちょっと送れませんけどね。青いことには変わりないし、悟ったようなことも言う歳じゃないです。子供には特にどうのこうの言ってないですね。DNAはいくらか入ってるはずなのに性格が全然違ってて何か話も合わんし。好きにしてくれって感じですね。まあ機嫌良くしてりゃいいです。頑張ろうと頑張るまいと。
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