ようこそ!いるか喫茶バーの掲示板へ。

     カクテル、ビール、コーヒーや音楽にまつわるお話がございましたら、お気軽に書き込みをお願いいたします。
     よろしければ、何かお写真もUPしていただければうれしいです。



いるか喫茶の楽しみ方・・・マスターのうんちく  上京区在住N.H  2003-07-10 22:07:00  No.36  
いるか喫茶で時間を過ごす時に視界に入ってくるもの・・・手作りのテーブル、黒光りの床、窓や扉の「とって」達、真っ白のカーテン、雑誌のラインナップ、「メニュー」、壁の照明、むき出しだけどちゃんと黒で塗ってある天井・・・、これら一つ一つが、ものすご~く何かを語りかけて来るのを感じているのは私だけでしょうか・・・。いっこいっこが「いるか喫茶の楽しみ方」なんだよなあ。うんちくが秘められた物ってそれ自身が何か語りかけて来る様で実に見ていて飽きません。ここの良い所は「うんちくを聞かされる」ことは絶対ないということ。だけどこっちが「聞きたい」って言ったらいつでもコメント(程度に抑えているんだろうなあ、マスター、偉い!)が聞ける(=読める)ということ。この「うんちくの押さえ加減」がまた絶妙で、いるかっぽい。うならせます。だけど人間うんちくが無くなったら面白くないもんね。で、これからもマスターのうんちく、待ってまっせ。・・・「音」についてはちょっと特別なのでまたの機会に・・・。 ・・・ところで今日は、車は大破するは、冷蔵庫のレモン汁のビンが凍って割れるは、いろいろあった一日でした・・・何のこっちゃ~、むっちゃ個人的・・・。1日生きていると色んなことがあるね・・・。最後は蛇足でしたごめんなさい。

Re: いるか喫茶の楽しみ方・・・マスターのうんちく  マスター  2003-07-11 19:33:00  No.37
いるか喫茶の内装は以前の職場の会議中に頭の中で考えていたものが原型です。意見を求められたりする事もなかったし。何かしゃべってる人は怒ってることはわかったけど、どういう意見なのかわからなかったのでほとんど聴覚をOFF状態にしてましたね。至極まじめな顔してふまじめな事してました。でも僕の向かいの席の人はもっとすごくて上を向いて首を回しながらねてましたけどね。その方があからさまで罪が軽いかな。
 レモン汁の瓶が割れるといったたぐいのことは人生においてよくあることと思いますが、(その、今までのこつこつと積み重ねた努力がゴワサンになるという…)車が大破したってただ事じゃないですね。お怪我がなければ自転車でいるか喫茶に来てもらえるんですけど心配です。


ヴィアンさんへ  上京区在住N.H  2003-07-09 16:32:00  No.33  
いいっしょ?、いいっしょ?、いるか喫茶!。私も偶然見つけていい感じって、その後通っている者です。時間がたっぷりある時に。あそこには一杯楽しみ方があるようで、行く度に一個一個堪能して、感想を寄せたらmasterさんがうんちく述べてくれて(ごめん、master!)、でも月1回くらいでしょうか。ゆっくり行けるのは。忙しい時はもったいないので行かないんですよ。今日の「いるか喫茶の楽しみ方」は、「メールでお友達の輪も増える」・・・かな?今日は140通りのブレンドの中から、敢えてキリマンジャロのホットを、選びました!

Re: ヴィアンさんへ  マスター  2003-07-09 20:32:00  No.34
キリマン, 140通りのブレンドがある喫茶店なんてそうざらにないでしょうね。でもこれは誉められたことでもない気がします。ただ単にあらゆる組み合わせを列記しただけなんです。まずかったらお客さんの選んだブレンドが良くなかったって事で責任を転嫁できる。ひどい話ですね。その点ストレートで飲むコーヒーは言い訳できない。キリマンのストレートは正解です。まずかったらすべての責任は僕にあります。
 朝、開店前にお湯を沸かし、豆を煎り、掃除をし、テーブルを拭き、ジュークボックスを始動させます。カウンターをななめに見てきれいであることを確認する。ちょっとした時間です。そしておもむろに8種類のストレートの中から1つを選んでコーヒーを立てます。飲む瞬間は今でも祈るような気持ちでどきどきする。いつも通りやってても、突然まずいときがあるからです。まずかったらその日から数日間は厄日になる。1~2週間ほど前、キリマンやガテマラやモカがとんでもなくまずかったです。もう、頭をかきむしりたくなるくらい。なんじゃこりゃ!って感じで。原因はいろいろなんですけど、主に今年の梅雨のせいかなと思ってます。あまりに湿度が高い。それでどうも普通に焙煎すると浅くなってしまってすっぱくなるんですね。キリマンはすっぱいものと割り切れれば悩むこともないんですが、いるか喫茶はストレートでバランスの取れた焙煎をすると公約しているだけにそうもいかない。酸味の強い豆ほどバランスのいいところはクリティカルです。すっぱいから徐々に深く焙煎していったら突然苦くなる。もう、たまらんです。その点、ブラジルはいいですね。安定してます。いつでもだいたい安心して出せます。1~2週間前は140種類なんてやめてブラジルのストレートだけにしようかと思ったくらいです。まあそのような不調の時期もようやく抜け出せたかなあと思い始めた今日この頃に良いタイミングで上京区在住N.H.さんが来られました。ちょっと深煎り気味かもしれませんが、一応キリマンはマシになってきてます。蛇足ながら、神山はブレンドの相手をかなり選ぶようです。ブルマンなら上品な相手なので大丈夫と思いますが、キリマンやガテマラと混ぜるとケンカするようです。そうならないようにしようと努力はしてるんですが…。

Re: ヴィアンさんへ-不特定性と匿名性-  マスター  2003-07-09 21:23:00  No.35
 ある喫茶店のマスターに「このガテマラいい感じの焙煎ですね。」って言ったら延々と1時間近いうんちくを聞かされるハメになってしまった。それ以来自分はうんちくを述べないでおこうと心に決めたのだが、やっぱりダメですね。まあ、掲示板だから許してください。店ではこんなことはいたしませんので。
 喫茶店に来る人は知り合いでない限り匿名ですよね。N.H.さんもヴィアンさんも僕にはお名前がわからない。もちろんそれでいいと思います。それでいて共通の話題でお話ができるというのはおもしろいコミュニケーションです。たのしい。村上春樹という作家は以前ジャズ喫茶をしていたそうですが、彼の小説の中に「鼠」とか「羊男」とかがよく登場する。それらは彼自身なのだろうけど、もしかしたら以前彼がやってたジャズ喫茶に来る客につけたニックネームなんじゃないかなとも思う。厨房では匿名のお客さんを便宜上ニックネームで呼ぶことがけっこうあるんですよ。あなたに行きつけのお店があったとしたら、きっとニックネームがついてるはずですよ。
 不特定性というのは喫茶店にはだれが来てもおかしくないということです。いるか喫茶にブッシュ大統領が来る可能性だって0とは言えない。村上春樹さんが来る可能性だって0とは言えない。それを考えると楽しいです。でも僕は、たとえベッカムが来たとしても色紙にサインしてもらって壁に貼ったりはしたくないな。知らないふりして普通にコーヒー出して普通にお金を払ってもらう。
 不特定で匿名の人々がいるか喫茶を媒体として共通の輪の中に片足でも突っ込んでくれてたらそれでじゅうぶんおもしろいなと思う。


入ってよかった(^^)  ヴィアン  2003-07-08 21:20:00  No.31  
先日違うお店を探していて偶然見つけて いい感じって(^^)
今日はドアを開けました。
壁に向かってのテーブル、流れている音楽、空間、コーヒー
こんなお店が見つかってもう嬉しくって♪
おばさん一人でもゆっくり出来ていいなぁ~
今度は長い時間過ごさせていただきたいと思ってます。

Re: 入ってよかった(^^)  マスター  2003-07-09 14:29:00  No.32
 われわれの年代で自分のことをおじさん、おばさんと思ってない人はほとんど居ないと思います。お互いを男の子、女の子と思っていたのは25年位前になります。その頃は時間の事なんかほとんど頭にありませんでした。思いついたら行動していました。考える前に動いていました。たとえ、何の足しにもならず、非生産的なことにでもやるべき事と感じたら惜しみなく時間をさいて没頭していました。しかし、40歳を過ぎるとどうも時間が気になります。体力とか能力が下降傾向にあることもあるけどそれをするのにどれだけの時間がかかるのかということを考えたりして、二の足を踏んだり、やりたくてもできないことや、やりだしても未完了のことが静かに堆積してきています。空間の軸に時間の軸を加えないことには生活が成り立たなくなってきたのです。結局やるべきことは、やらなければならない事に優先順位を奪われてしまっているということなのでしょう。
 だから1ヶ月に1度でいいから余計なことに縛られずに空間や時間を純粋に自分でプロデュースしたいと思います。せめてひとりでゆっくりできることがささやかなやるべきことなのだと思います。いるか喫茶はそのようなわれわれの味方です。お互いを男の子、女の子と思っていた頃に流れていた曲もジュークボックスにたくさんあるはず。大勢でわいわいするには向きませんが、ひとりでゆっくりするにはいいと思いますよ。


いるか喫茶の楽しみ方・・・昼間っからビール!  上京区在住N.H  2003-05-29 19:11:00  No.29  
ドラフトマスターの入れてくれたビールというのを想像しながら、「ビール、ビール、ビール、・・・・」の掛け声にあわせて自転車のペダルを踏み、鴨川べりを上がって(「上京区在住」だもんね)昼前にたどり着きました。注文してから出てくるまでのわくわく!出てきてから飲むまでのどきどき!泡はきめが細かく、喉越しはすっきりで爽やか~。一緒に注文したアジアンカレーとエビカレーも美味しかったです(一人で二つ食べたわけじゃない、二人やったもんね)。しかし、平日にみんな仕事しているのに、自分はビール飲んでいるこの幸せ。ごめん、みんな! 昼間からビール飲んで、いるか喫茶ならではのちょっとボリューム大き目のBGMをじっくり聴いて、ええ「昼」でした。またしよ~っと。

Re: いるか喫茶の楽しみ方・・・昼間っからビール!  マスター  2003-05-30 19:11:00  No.30
昼間に飲むビールのおいしさは格別ですね。昼間に飲める状況というのが限定的だからでしょうか。その状況だけでも幸せな気分になりますからね。

1.休みでなければならない、
2.運転しなくていい、
3.これから後特に集中を要することがない、

といった状況。いるか喫茶は平日のみの営業だし。
みんなが仕事しているからおいしいのかも知れませんね。

しかし、ヨーロッパで比較的勤勉とされているドイツの話。ランチでビジネスマンがビールやワインを1杯程度飲むのはごく普通のことらしいです。

どちらが正しいのか。どうなんですかね。


抹茶シホンケーキ&モカ  上京区在住N.H  2003-04-29 22:54:00  No.27  
美味しかったです。ふんわりしていて、抹茶の香りがほのか~に残って・・・。99%になるとふんわり感が増すのでしょうか・・・。後、久っしぶりにモカにチャレンジしたら、なんと美味しかった!・・・以前、「この珈琲、酢っぱ~。好みじゃない~」と、モカとは決別したつもりだったのですが、「本日のブレンド」がモカだったことと、メニューの解説を読んで、久しぶりにチャレンジしてみたら、なんと美味しかった~!・・・ふわふわの抹茶シホンケーキを食べながら、美味しいモカ珈琲を飲みながら、「いるか喫茶の楽しみ方」っていうのを考えてみたんですけれど、いろいろあるんでぼちぼち書きます。

Re: 抹茶シホンケーキ&モカ  マスター  2003-04-30 16:24:00  No.28
 抹茶シホンはなかなかふわふわになりません。お褒め頂いて恐れ入ります。もっとおいしくできるように研究せねばと改めて思います。
 モカやキリマンジャロは一般に酸味に特徴があってそれがいいと言われてますよね。僕は自分で言うのも何なんですが、キリマンジャロについてはかなりいい線まで味が出せるようになってきたと思います。コクを損なわないで、キレのある酸味が出せてきたかなーという感じです。でもモカの酸味というのはまだまだよくわからないので研究中です。僕としては、モカの特徴は酸味というより香りだという気がしてて、かなり深めに焙煎してます。だからいるか喫茶のモカは世間と比べればあまり酸味がないと思います。理想としては今の香りを失わないまま、モカ本来のフルーティーな酸味を出したいです。最近コーヒーが好調なので今の内に調子に乗っていい焙煎ができればいいなと思ってます。あと、掲示板の最初の方でも書いたんですがいるか喫茶のコーヒーは舌にまとわりつくような酸味(これは酸味というより渋み、エグみのたぐいだと思いますが)はできる限りなくすような立て方をしています。コクがあるのにキレがある、ドライなコーヒーをめざしてるんです。そういうわけで、○○コーヒーのようなエグイ酸味がお好みの方にとっては、いるか喫茶のコーヒーはどれをとってもご満足いただけないんじゃないかなと思ってます。そんな異端とも言える立て方です。コーヒー通の方に喜んでもらえれば、もちろんうれしいですが、めざしてるのは「コーヒーはあんまり好きじゃない。」とか「めったにコーヒーなんて飲まない。」という方々にも満足していただけるコーヒーです。


営業日の問い合わせ  上京区在住N.H  2003-04-24 22:02:00  No.25  
「抹茶シフォンケーキ」のN.Hです。こんにちは~。今年のゴールデンウイークはカレンダーが飛び石ですね。いるか喫茶の営業日はどうなるんですか?「土日祭日はマスターが茶店に行ってコーヒーを飲む為につき、閉店」の方針に則り、土日祝日が休みですか?28(月)とかは、やってはりますか?

Re: 営業日の問い合わせ  マスター  2003-04-25 11:20:00  No.26
 カレンダー通り土日祝日に休ませていただきます。カレンダーの黒い数字の日は営業してます。28日は黒い数字の日なので僕が緊急入院でもしない限り朝9時から夜9時まで営業中です。「いつ行っても休みなんだけど一体いつ営業してるの?」「休みの方が営業日より多いんじゃない?」とお叱りを受けることがありますが、黒い数字の日はよほどのことがない限りやってます。よほどの事がある場合は、ホームページのトップで1週間以前にお知らせするように心がけております。
 ウィークデーの一時的リゾート・・・いるか喫茶


大感激!!  オリーブ  2003-04-21 21:46:00  No.23  
たまたま通りがかった時に見つけた、いるか喫茶。先日初めて入りました。とってもステキなお店ですね☆雰囲気が大好きです。一人でゆっくりと過ごせるし、コーヒーもケーキもすご~くおいしかった。お化粧室にもエアコンまで付いてて驚きでしたよ。この感激をうまく表現できませんが、できることなら毎日でも通いたいくらいです!!また仕事が休みになったらおいしいコーヒーをいただきに行きますね♪幸せな時間をありがとうございました。

Re: 大感激!!  マスター  2003-04-24 09:49:00  No.24
たまたま通りがかって入った喫茶店が気に入る事ってめったにないですよね。それだけにそういうところを見つけると密かにうれしい。野山で珍しい花を見つけたような気分になる。誰かに言いたいけど言ってしまうと荒らされそうで自分だけのお気に入りに追加する。お気に入りが追加されると得した気分になる。いるか喫茶があなたのお気に入りに値する喫茶店であってほしいですがまだまだ無理かもしれません。いつか、忘れそうになった頃にふとお立ち寄りください。きっと前よりお気に入りに近づいてると思います。発展型ひたり系喫茶ですので。


激辛、もとい激痛カレー  研修医  2003-04-21 11:43:00  No.21  
先日久しぶりにいるかに行きました。噂の激痛カレーを頂きました。
最初の数口で舌がマヒしてしまい、あとは涙、鼻水、汗をだらだら流しながら何とか食べきりました。
もともとそんなに辛いのが得意という訳でもないもので…。
きっとおいしいんだろうけど、途中からは食べきることを目標にいっぱいいっぱいだったので正直味はよくわかりませんでした(^_^;
以前よく行っていた頃よりお客さんの数とBGMの曲数が増えていてちょっとびっくりしました。
込みすぎてるのはいるからしくないけど、適度に繁盛していてほしいですね。

Re: 激辛、もとい激痛カレー  マスター  2003-04-21 14:04:00  No.22
激辛、もとい激痛カレー,あの頃はよく勉強されてましたよね。感心してました。僕は暇なもんだから芝生を刈ったり新聞読んだりしてましたね。朝7時から店を開けて夜9時に店を閉めるまでお客さんが二人だけなんてこともありました。今はどうでしょう。いるか喫茶は相変わらずそんなに忙しくないですが研修医さんは大変みたいですね。日が昇る前に病院に行って、深夜に帰宅する。そういう日が続いてるんですよね。あまり来られる機会もないかも知れませんが、何かの拍子にぽこっと時間が空いたらまたお立ち寄りください。


ささやかな空間  マスター  2013-07-07 17:01:27  No.12  
 「海辺のカフカ」の始まりのほうにこんなことが書いてあった。「世界にこれほど広い空間があるのに、君を受け入れてくれるだけの空間は―それはほんのささやかな空間でいいのだけれど―どこにも見当たらない。」
 サラリーマンだった頃、よくそういうことを思った。書こうと思っててついつい延ばし延ばしになってる手紙の返事や、スケジュールがごちゃごちゃ書いてある手帳の片隅にほんの数行でいいからその日の締めの何かを書きたいのにそれができない。職場では無理。家に帰ったら寝転んで野球かニュースを見て寝てしまう。ほんのささやかな空間さえあればそれができるというのにそれが見当たらないまま生活の中の未完了がいたるところにできていく。おかしいな。子供の頃はそういう時間や空間は努力しなくてもいっぱいあったのに。時間は何とかすれば作れる。でも、空間というのは難しい。通勤の車の中ではシートベルトで拘束されてるし走り出したら目的地に着くことしか頭にない。喫茶店に入っても騒々しかったりせかせかしてたりでどうも居心地が悪い。
 コーヒーがあって、適当な音楽がかかってて誰からも邪魔されないような場所。どこにもなけりゃ自分で作りたいな。職場の会議で誰かと誰かが延々と堂々巡りのお話をしているときなどにそんなことをあてもなく考えていた。考えてるといくらか堂々巡りの時間は速く過ぎた。まあ現実から逃げてただけの話。
 今、喫茶店をやってる。そこが自分の思い描いていた空間になってるかと自分に問いかけてみて、自信のある答えを今はまだまだ返せない。所詮現実逃避から出てきた構想だけに現実に直面すると脆いものがある。まあ気長に時々問いかけることだけは忘れずにやっていこうと思う。原点というか、出発点がわからなくなったらおしまいだと思うから。


激辛カレー  向日市民  2003-04-05 02:23:00  No.19  
先日、激辛カレーレベル3を頂いたものです。辛かったですが、とてもおいしかったです。レベル3で精一杯な自分が情けないです。本当は限界に挑戦したいのですが…少しずつレベルアップして頑張りたいと思いました。
P.S. Boyz Ⅱ Menは、無事でしたか…?

Re: 激辛カレー  マスター  2003-04-05 21:00:00  No.20
 激辛カレーはまだメニューに載ってませんが、人体実験をもう少しして、ある程度の安全性が確認されれば販売に踏み切るつもりです。作っているときに、カレーが飛んで手にかかったのですが、よく洗ってもヒリヒリして数時間痛かったです。それで、これは激辛っていうもんじゃないなと思いました。そんな中途半端な生易しいもんじゃない。激痛カレーというのがはまってます。レベルは10以外作らないつもりです。
Boyz Ⅱ Menは、無事じゃないみたいです。


友人と三人で…  ティム  2003-04-04 18:16:00  No.17  
先日、いるか喫茶にはじめて行きました。店の雰囲気はお洒落で居心地がよくすごく楽しめました。また、普通の喫茶店とは違った工夫がされていて(例えばコーヒーがオカワリでき冷めてもフラスコみたいなのに入っておりアルコールランプで温めることができる等)ビックリしました。まだメニューにはない激辛カレーを特別にいただいたのですが、涙が出る程辛かった。辛い物好きの人は挑戦してみる価値があるかも。まだ、いるか喫茶に行ったことがない人は是非行ってみて下さい。すごくおすすめです。

Re: 友人と三人で…  マスター  2003-04-04 21:23:00  No.18
友人と三人で…,アルコールランプはたまに突然爆発しますが、大した危険はありません。ところがちょっと前にあるお客さんが爆発に遭遇され、非常にびっくりなさって、コーヒーをこぼして服についてしまったんです。そういう2次災害的な危険があるんですね。まことにお気の毒な次第です。(オイ、それど終わりか!?)


抹茶シフォンケーキ  上京区在住N.H  2003-03-22 22:29:00  No.15  
こんばんは~。いつも美味しい珈琲ご馳走様。金曜に抹茶シフォンケーキをオーダーしたら「今日は無い」と言われました。てっきり「抹茶シフォンケーキは人気商品なので今日の分は売り切れ」という意味だと思っていましたが・・・・。HP拝見したところ、もしやその理由は「旨く膨らまなかった」から・・・!?今度伺った時に「旨く膨らんだ抹茶シフォンケーキ」があったら、是非教えて下さい、一度食べて見たい・・・・。

Re: 抹茶シフォンケーキ  マスター  2003-03-31 20:36:00  No.16
はい。よく失敗してしまいます。その日は焼きあがっったのを忘れてて、ひっくり返さなかったのでしぼんじゃいました。どうもすみません。今日はモカを失敗しました。ほんとに困ったもんです。


散歩の途中  すみっこ  2002-05-20 09:00:00  No.8  
120%満足のいるか喫茶さん、コーヒー ありがとう。とっても美味しかったです。スローバラードの音楽 もステキでした。綾戸智絵のCD がなかったのがチョット残念でしたが、もしよろしければ、今度、こちらから持参してもよろしいでしょうか?お店の音響が大変良かったので、家で聞くのと比べてみたいですので…(^_^)。
最高に思い入れのある1曲。綾戸智絵のテネシーワルツ。
私の好みのコーヒー。キリマンジャロ。

Re: 散歩の途中  マスター  2002-05-20 12:00:00  No.9
散歩の途中,キリマンジャロいいですね。とても素直な豆と思います。キリマンジャロと言えば酸味ということで敬遠する人も多いのですが、一般に酸味の豆はある程度深く煎ると自然な甘味が出てくるなんて言われてます。いるか喫茶では甘味が出るか出ないかぐらいの煎り加減です。因みに今日飲まれたのは、キリマンブレンドでした。次回はキリマンジャロのストレートを試されてはどうでしょうか。CD が聴けるのも楽しみにしてます。テネシーワルツは別の人が歌ってるのならありました。


無題  サムス  2003-03-19 09:00:00  No.13  
激辛カレーメッチャおいしかった!お店の雰囲気も落ち着けるしコーヒーもたくさんの種類があって何回いってもあきなさそう(^ー^)また行きたい

Re: 無題  マスター  2003-03-19 21:46:00  No.14
激辛カレーはココイチの10倍より少し辛いぐらいでしょうか。まだメニューに入れてませんが、そのうち入れます。ただし辛いのに慣れてる人でも相当きついです。今まで、比較的辛いもの好きの7人が食べましたが、その中の誰もがこんなに辛いカレーは生まれて初めてだということでした。でも辛いだけじゃなくておいしい。


無題  すにゃ  2003-02-04 19:00:00  No.10  
 ここcoffeeは死ぬほどとは言えないけど、美味しい。マスターが一杯一杯心を込めて作ってるので、同じcoffeeでも一人一人味が違う。
 coffeeだけがおいしい店ならドコにでもあると思うが、この店はcoffeeが美味しいのではなく、全てが美味しい。シフォンケーキは、見かけは他のケーキと比べて良いとはいえないが、味は絶品。これだけの店は日本広しといえど、そうそう無いはずだ。
 だが一つだけ問題がある。それは店の場所だ。京都でもはずれの方にあるので交通の便が悪い。だが、一度来た方は判ってると思うが、場所が悪くても味が良いので、この問題も大した問題ではない。場所が悪い分、味も良いし、店の雰囲気も良いし、何よりマスターの笑顔が素敵だ。自分だけの隠れ家を探してる人にはピッタリだ。京都に住んでるなら、一度来てみて欲しい。そしたら、ここに書いてあることが本当かどうか判るはずだから。

Re: 無題  マスター  2003-02-04 23:00:00  No.11
 あんまり誉めてもらうとこわい。
 シフォンケーキはフワフワでなけりゃいけないと思ってます。クリームをのせたらその重みでへこんじゃうほど。
 しかしこれがなかなかうまく焼けないんですよね。バナナに関しては大体こつをつかんでるんですが、抹茶がうまく膨れない。膨れたと思って喜んでたら冷めるに従ってしぼんでいったり。誰か教えてほしいぐらいですよ。そんなの売り物にするなって?2回作ったら1回は何とか売り物になりそうなのができるのでそれを出してますからそんなに心配しないで下さい。でも自信満々で出せるほどのもんでもないかな。


Ballads は語る  マスター  2002-05-12 09:00:00  No.7  
 懐かしさに
 ぼんやりバスを降りた
 橋の上 霧雨の水銀灯 … 

 この歌いい。
 でも特に思い入れのない人にはどうでもいい歌かもしれない。
 誰にだって語るに足りる人生がある。でも、そうそう語れるものでもない。言葉にすると、とんでもないほど薄っぺらくなりそうな気がするからだ。「ふーん。」、「ああ、そう、それで?オチは?」でおしまいみたいな。そんな、どうでもいいもんじゃないのに。わかろうとしてない人に語ってしまったりすれば後悔するだろうし、それは永遠の消耗だ。いるか喫茶では、そのような種類の消耗が決してあってはならないのだ。(なんか堅いな。それに理解し難い。)
 亀岡に超こだわりの蕎麦屋さんがある。初めて入ったら何を食べるべきか決められている。お品書きから選べるのは何度か通ってからだ。それだけ自信を持ってるだけあって確かにおいしい。店主の気にさわることでもしたら「金は、いらないから出て行ってくれ。」って言われそうだ。そういう店がある。
 昔、からふね屋ができた頃、飲んだ帰りに入ってボックス席で片足だけ靴を脱いで「半あぐら?」をかいてた。そしたら、ウェイターさんに「足を下ろしてください。」って注意された。すみませんでした。無作法なもんで…。(今でも注意されるんだろうか。試してみる価値はないと思うが。)そういう上品な店があるのもいい。
 ある茶店のハムトーストがおいしいと聞いて期待して行った。入ったら常連だけで固まってそこに居る人全員に頭からつまさきまでじろっと見られた。僕はそんなこと無視して、あいてる席に座ろうとしたらマスターに「すみません満席です。」って言われた。よほど僕は招かれざる客だったんだろうな。そういう店もあっていいけど今はないみたいだ。
 近所にジャズ喫茶があって何度か行ってからキース・ジャレット「ケルン・コンサート」をリクエストした。そのアルバムが鳴り出したら客席がざわめきだして、すぐ前の数人のグループは「誰だこんなんリクエストしてんのは」とか「あんなの誰でも弾けるよな。」とか大声でしゃべってた。僕はとんでもない事してしまったと思った。まあ、そういう店もあっていい。
 ちょっと前、北山通り沿いの凄い音響設備の茶店に入った。スピーカーはタンノイか何かでアンプは真空管。マイクロのターンテーブルにオルトフォンのカートリッジ。凄いですねって言った。そう言うべき雰囲気だった。もちろんそういう店はありつづけてほしい。
 ある小さなレストランでカンガルーの肉を食べた。かたくて苦労して食べた。食べた後「どうでした?」って聞かれた。「まずかった。」なんて言えないでしょうが。しかしそういう店があってもいい。
 禁煙の喫茶店、携帯電話禁止の喫茶店、ピカピカの床のオシャレな喫茶店、ストレートコーヒーしか出さない喫茶店、星条旗を掲げてる喫茶店、掲示板にコーヒー・チケットがずらりと張ってある喫茶店、お客さんが並ぶほどコーヒーがおいしいけどコーヒー飲んだらすぐ出て行かないといけないような喫茶店、いろいろあっていい。現に行きたい人が居るんだからそういう店が成り立つんだ。
 はっきり言って、いるか喫茶はそういう茶店ではありません。しかし、いるか喫茶も何となく普通じゃない雰囲気がして初めての人はとても入りづらいという事を聞いた。偏屈なおやじがやってんじゃないかとか、コーヒー飲んだら必ず誉めなきゃならないとか、オーディオ設備に感心しないといけないとか、常連が居て誰の席とかいろんなしきたりがあるんじゃないかとか、果ては麻薬の密売所になってるんじゃないかなんていう想像をした人も居る。「最悪でも殺されはしないだろうから。」と覚悟を決めて一人で入ったという女の人も居る。それらの先入観は、全くの誤解です。いるか喫茶はそこらにあるただの茶店だ。コーヒーが特別おいしいわけでもない。自家焙煎、煎りたて、挽きたて、サイフォン1杯立てとか自家製ベーコンとか言っても凝ってる割にそんなにたいしたことはない。多くの人を納得させるほどの実力なんてない。オーディオにやたらお金をかけてるわけでもない。カウンターだってあいてりゃ誰が座ってもいい。良くわかんないしきたりなんてあるわけない。変ってると言えば、土日祭日が休みという事だけ(土日祭日は僕も茶店に行ってコーヒーでも飲みたいから。)。もちろん禁煙じゃない。携帯がかかってくりゃでかい声で話す人も居る(BGMがかなり大きいから)。いいじゃないですか。畑で仕事して思い切り泥のついた長靴で休憩に入るおじいさんも居る。かまわない。床は汚れるもんだ。朝から晩まで隅の席で毎日勉強してる人も居た(時々寝てたけど。)。その人は今、研修医になって忙しくてめったに来れない。 そのようにいろんな人が居てみんな違ってて、誰にだって語るに足りる人生がある。それは、言葉じゃなくてその人を含めた「場」で語られる。
 西田佐知子の「アカシアの雨がやむとき」にひたってる人も居た。僕にとっては古すぎてどうでもいい曲だ。でも、ひたってもらえるということは、いるか喫茶の存在意義を与えてくださることだし、とてもうれしいし、そういう場を演出すると言えるほどの大それたことはできないけどできるかぎり邪魔したくない。さらに、そういうときに手があいてれば、どんな曲でも耳を清まそうと思う。音楽を聴くというより、その場で語られる物語を拾い読むために。たとえキース・ジャレットのケルンコンサートがかかっていたとしても。(現在、いるか喫茶バーの定休日は、日・月・祭日とさせていただいております。2013年7月7日)


コーヒーをたのむ時  マスター  2002-04-12 09:00:00  No.6  
 通りがかりの喫茶店に入ってコーヒー をたのむ時、ほとんどの人は「ホット」って言いますよね。僕もそうです。「ホット。」
言いやすいというのもあるけど、喫茶店といえば「ホット」というのがはまってる。少しほっとしたくて入ったんだから、面倒なことは避けたい。余計なうんちくはいらない。おいしいコーヒーが出てくるのに越した事はないけどちょっとした「場」が欲しいんですよね。cheeky cheery cherryさんの言うあなただけの絶妙なバランス空間。
会社でもないし、家でもないところにそういう「場」が、たまに欲しいから喫茶店に入る。自家焙煎であろうがサイフォンであろうがペーパーであろうがキリマンであろうがマンデリンであろうがそんな事より「ホット」と呼ぶにふさわしいホットが出てくればいいんですよ。
 そういうわりにいるか喫茶のメニューはうんちくが多い。僕の自己満足みたいなもんです。気にしてもらわなくていいです。暇つぶしに読んでもらえればそれは嬉しいですが押付ける気は毛頭ありません。
 そんなことより本当に大事にしたいのはあなただけの絶妙なバランス空間です。邪魔が入らずに居心地良くお過ごし頂ければそれがいちばんうれしいです。


いるかな気分  cheeky cheery cherry  2002-04-02 09:00:00  No.4  
 今日、久しぶりにいるか喫茶HPにお邪魔したら、カウンターがちょうど「100」Hit! それだけでなんだかちょっとラッキーな気分♪ 自分のこんな単純さが結構好き (^-^)
 仕事場にて、道行くひとを眺めながら、しばし、ぼ~っとひと休み中。今度は、いつひたりにいけるかな? 今度の休みは、いるか喫茶に行こう! そう思うだけでまた少し頑張れる、これもいるか効果??
 どうして、コーヒー って、大人のイメージなんでしょう? どうして、コーヒーが似合うひとって、カッコいいんでしょう? 味の違いがわかるとか、コーヒーに関しての知識がスゴイとか、そんなんじゃなくて… 一杯のコーヒーを飲む、その長くはない時間と空間に、あなたの日常感と非日常感が自然にでていて、あなたの世界になってる。 あなたが主役でもなく、コーヒーが主役でもない。 あなただけの、絶妙なバランス。 きっといろんなあなたが、そこに在るんでしょうね。 そんな姿をみているだけで、なんだか私もいつのまにかひたってるんです。 不思議。 そういえば、私は煙草が似合うひとも好き。 だけど、なんだかあなたをケムに巻いているような煙草の煙よりも、あったかくあなたを包むコーヒーの湯気のほうが、やっぱり私は好きなのです。
 ひたりたい気分に合わせてコーヒーをたててくれる、演出家のマスター。 そして、そのコーヒーのとってもよく似合う、カッコいいひとたちがいっぱいのいるか喫茶。 私にとって、と同じくらい、みんなにとって、「私のとっておき」の場所なんでしょうね。
 今度、時間がたっぷりある昼下がりの午後にでも、いるか喫茶にお邪魔します。 それまでに、もう10何年も開きもしていないピアノ を練習して、いるか喫茶でたどたどしいショパンのノクターンを弾いてみようかな。 マスターさん、聴いてくださいね(^-^)

Re: いるかな気分  マスター  2002-04-02 19:00:00  No.5
いるか喫茶のピアノ はショパンのノクターン作品9の2を奏でてほしくてあの場所に置きました。もちろん他の曲でもよいのですが、特にノクターンは似合ってるように思います。いるか喫茶のテーマソングなんです。でも僕は西田敏行さんじゃないけどピアノが弾けないのです。誰か弾いてくれないかなぁ


いるか喫茶のBGMについて  マスター  2001-10-04 09:00:00  No.3  
バックストリートボーイズが流れたかと思えば次の曲はショパンのノクターン。コルトレーンのサックスがうたいだした後に何故か坂本九。支離滅裂のようでいて妙に違和感がない。一貫しているのはどれもゆっくりしたいい曲。クラッシック、ポップ、フォーク、カントリー、ロック、ジャズ、レゲエ、ラテン、ケルト、ラップ、ヒップホップ、テクノ、ブレイクビーツ…などというジャンル分けは便宜上のもの。マニアにまかしとけばいい。いいものはいい。理屈は不要。ややこしい流儀みたいなものや歴史みたいなものや思想みたいなもんがあろうとなかろうとそんなことはどうでもいい。いい曲は無条件にいいのだ。人を好きになるのと同じ。どこまでもきれいなメロディーライン、ひたれるヴォーカル、イメージを喚起させる歌詞、渇きを潤すような演奏、ドラマの挿入歌のように状況と感情に呼応するアレンジ、鳥肌が立つほどかっこいいアドリブ、忘れていた遠い昔の香りがあたりにたちこめるような曲調。そんなのが流れてくればジャンルがあわないからと言って耳をふさぐことはない。澄みきった流れに魂をひたらせるような音楽は古今東西良い。例えばオペラ以外は音楽じゃないってこだわってる人が居てもいい。カントリーしか聴かないという人が居てもいい。個性を主張するのは気分が良ければ自由。ただし、ポピュリズムに流されてないよって格好をつけてるだけならそれは妙な消耗だし、逆にコンプレックスあるんじゃない?って疑いたくなる。最も始末に悪いのは独善的な個性の押し売りで全てを一色に塗りこめる事。○○○○大統領みたいで良くない。主張が強いか内に秘めるかの違いはあっても個性は誰にでも当たり前にそなわってる。誰だってOnly One なのだから。言うまでもないことだけど。コーヒーひとつとってもホットであろうがアイスであろうが、ストレートであろうがブレンドであろうが、ブラックであろうがフレッシュや砂糖を入れようが、アメリカンスタイルであろうがヨーロピアンスタイルであろうが茶道じゃあるまいし裏も表も王道も邪道も何もない。気分が良けりゃそれでいい。ジャンルにこだわりのないゆっくりした音楽の音楽喫茶、それがいるか喫茶。
ピッタリくればそれがBestだけど音楽となればピッタリくるかどうかはとてもプライベートな条件をはらんでいて人それぞれ千差万別。限られた曲数でBGMを構成するとなれば結局のところ僕の独断と偏見になってしまいます。でも、できるだけ多くの人にピッタリくるようにということを考えれば、ゆっくりした曲ならいいんじゃないでしょうか。ただし、癒し系はちょっと遠慮したい。眠くなるので。もちろん発散系は別の場所の方がいいと思う。そんなふうに選んだいるか喫茶のひたり系BGM。ライブラリーは今のところ2千曲程度です。その中で、もし今あなたがこれにひたりたいという曲があれば是非リクエストしてください。どのような個人的な理由でリクエストされたとしてもその曲は、いるか喫茶にとってBestです。


コーヒーの酸味  マスター  2001-10-03 09:00:00  No.2  
以前僕は、「コーヒーを飲んだ後にもずっと残る嫌な酸味が苦手で…」と考えていたのですが、これはコーヒー本来の酸味ではなく渋味でした。本来の酸味はフルーツのように爽やかでマイルドな味です。それは舌にずっと残るようなもんじゃありません。うまく淹れたモカやキリマンジャロの酸味はまろやかにひろがり、後味はさっぱりしてます。僕が勘違いしていた嫌な酸味というのは抽出オーバーや、コーヒーを作り置きにして酸化させたりすることによって出てくる渋味だったようです。いるか喫茶のコーヒーが全然渋くないわけじゃないんですが、めざしてるのは渋味の少ないコーヒーです。


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