Re: ご無沙汰してます。  マスター  2013-08-10 22:18:27  No.495

ankoyaさん。
こんにちは。

夏の風物詩、大輪の花火。すばらしいお写真をありがとうございました。下手の横好きなんてレベルじゃないですよ。専門外ですが。
シャッタースピードがゆっくりなのか、右側の花火は打ち上げの軌跡がずうっと描かれていて動きを感じます。左の花火はうまく半円になって、右側の花火にかぶらないように映っています。ボン、ボンという音が聞こえてきそうです。ここは何処でしょう。左の方のくらいところは海か、湖でしょうか。それを囲むように街の明かりがありますね。花火大会はもう何十年も前に琵琶湖の花火大会に行ったきりです。歳のせいで人ごみに対する耐性が衰えてまいりまして。まあでもいいもんです。いい場所でゆっくり眺めたいな。

車については、ankoyaさん、相当マニアックですね。アルフスレッドですか。知りませんでしたがちょっと調べたところでは、錆が発生しやすかったりフロントガラスが外れたり、結構扱いが大変だったようですが、水平対向エンジンとか、後ろもディスクブレーキなんて当時としてはすごい斬新です。何と言ってもイタリア車はジウジアーロの影響もあってデザインがいいですね。2002はよく見かけたので知っています。３シリーズより古い車ですね。フロントグリルの鼻の穴みたいな独特のデザインはＢＭＷって一発でわかります。僕も就職して３年ぐらいして、なけなしのお金をはたいて、中古の318iを買いました。毎月１回は修理してたように思います。買った金額と同じくらい修理代を使いました。唯一良かったのは、ドイツ車はアウトバーンで鍛えられているのか、高速に乗ったときだけは実に安定していて気持ち良かったです。しかし、外車はこりごり。それが最初で多分最後かな。子供ができたりすれば、ワンボックスに勝るものなし。今は実用的なコンパクトカーです。「非実用的だけど好きなもの」をずっと自分の周りに置いておきたいけど、現実には無理な話です。そうやって、煙草もやめましたから。煙草は「不健康だけど好きなもの」です。しかし、ぼちぼち子供も独り立ちし始めたので、ankoyaさんの写真みたいに「好きなこと」をいろいろやりたいですね。

禁煙の森について　―　森の住民として３年程度ですが禁煙方法に王道も邪道もなしだとつくづく思います。結果として吸わなければ良いわけで、実にいろんなタイプの禁煙があることがわかりました。それと、禁煙の失敗や成功ということを考えた時に、何をもって失敗と言うのか、あるいは成功と言うのか実は僕自身よくわかりません。例えば、てるてるさんのように、４４０日目に１本吸って、それを失敗だとは思えないです。僕は確かに３年ほど煙草をやめていますがまだ成功したとは言い切れないです。このことについて唯一はっきりしていることは、ankoyaさんの言われるように「諦めなければ禁煙は失敗ではない。」ということではないでしょうか。完全禁煙の連続日数はわかりやすい禁煙のキャリアです。しかし、例えばとぼさんは、禁煙を志して吸ってしまってもずっと禁煙を諦めていらっしゃらないわけで、この諦めない期間も立派な禁煙のキャリアになっていると思います。「何年も禁煙をしようとモチベーションを維持」できていれば、決して失敗ではないです。ただ、成功とも言えないような気がします。煙草を完全に意識しなくなれば成功でしょうけど、我々元喫煙者にそのような日が訪れるのか、想像もつきません。

コーヒーの酸味について　―　偉そうなことを言ってますが、僕も商売としてやるまでは酸味と渋味の区別なんてできていたわけではないです。しかし、思い起こせば３０年ほど前の昔のコーヒーは店にもよりますが、確かに良い酸味があったと思えてならないんです。砂糖やフレッシュによく合いました。舌に白い渋が残ることもありません。もっと茶色っぽい煎り加減でした。試しにうちの焙煎機で最も浅煎りの設定にしてキリマンジャロを煎ってみたのが左の写真です。かなりムラがありますが、茶色っぽいです。比較のために普通うちの店で出しているのは右のように黒っぽくなるような煎り加減です。で、浅煎りのキリマンを飲んでみましたが、これは失敗でした。実に「すっぱい！」これは浅過ぎました。カットレモンを絞り入れたような酸っぱさでした。でも、渋が舌に残るようなことはありません。香りこそ違いますが酸味としてはレモンと同種のさっぱりしたものです。もう少し深く煎るか、ブレンドのアクセントとして使えば、昔の味に近づくような気がしますが、今の時代には流行らないので趣味的にボチボチ試してみたいです。今はシアトル系かイタリア系のエスプレッソを基本とした苦味と深い香りのコーヒーが一般のスタンダードとなっていて、昔の味はよほどうまく再現できないと酷評を受けることになるので、店で出すのはちょっと無理です。

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