ハローアゲイン ¥440
ブランデーベースのオリジナルショート。
ブランデーにオレンジという旧き良き組み合わせにミントをプラスしてアクセントにした。
柑橘系,フルーティー,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は20度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は1010票です。
コメント ☆
二十歳代の終わりのころにふと思ったこと。
「この10年間で得たものと失くしたものは何だろう。」
失くしたものは何だろうとふと考えたとき、
知らないうちにそのリストが膨大なものになっていることに気づいた。
何かを得たのかも知れないが、 ・・・
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バカルディー ¥400
ラムベースのスタンダードショート。
ダイキリの甘味にグレナデンシロップを用いたもの。ラムはバカルディー社の物を使うこと。
柑橘系,酸味系でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は24度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は1004票です。
コメント ☆
1933年、バカルディー社が自社のラム販促のためにダイキリの甘味にグレナデンシロップを用い、
「バカルディー」と称して売り出した。
見た目も可愛く華やかなのでバカルディーはニューヨークのバーでも広く飲まれるようになったが、
バカルディー ・・・
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バラライカ ¥400
ウォッカベースのスタンダードショート。
ホワイトレディーのウォッカ版。普遍的にバランスのいいショート。
柑橘系,酸味系でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は24度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は952票です。
コメント ☆
ブランデーのサイドカー、ジンのホワイトレディーと並んで、普遍的に間違いの無いバランス。
すなわち、スピリッツ:キュラソー:レモン=2:1:1。
ドライ志向の昨今では4:1:1まではスタンダードを名乗る許容範囲と思う。
基本は2:1:1とし ・・・
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ハバナビーチ ¥400
ラムベースのスタンダードショート。
ラムにパインの甘い香りが南国ビーチリゾート気分満開。
フルーティー,トロピカルでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は16度(ふつう)。炭酸なし。お気に入り得票数は925票です。
コメント ☆
ラムとパインの甘くてソフトな味わいは、
イパネマの娘がこれを持って歩いて来そうなビーチの気分を醸し出します。
ハバナはキューバの首都ですね。特産のサトウキビからつくったラムは、甘い南の風の香りです。
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バハマ ¥400
ラムベースのスタンダードショート。
ラム、サザンカンフォート、バナナ、レモンが渾然一体となったトロピカル風味。
フルーティー,トロピカルでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は908票です。
コメント ☆
バハマはキューバ島の北に位置する島国。
ラムにアメリカを代表するリキュールであるサザンカンフォートが加えられ、
バナナとレモンでトロピカル風味が渾然一体となる。
オリジナルはレモンが20ccも入るが、
いるか喫茶バーではレモンを控え、 ・・・
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パラダイス ¥400
ジンベースのスタンダードショート。
ジンらしさを残しつつもアプリコットの柔らかな香りとオレンジの甘酸っぱさで口当たり滑らか。
柑橘系,フルーティーでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は21度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は906票です。
コメント ☆
オレンジの黄色がカクテルグラスの中できれいに映える。
ジンの芳香と爽やかさを残しつつも、アプリコットの甘い香りがオレンジとあいまって
飲みやすくまとめる。
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ハリーローダー ¥400
スコッチベースのスタンダードショート。
スコッチのピート香がスイートベルモットでいっそう引き立てられる通好みのショート。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は867票です。
コメント ☆
スコッチベースのカクテルにはスイートベルモットが非常に良く合う。
シュガーシロップもわずかに入り、柔らかい飲み口で芳醇な香りがひろがる。
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バンダービルト ¥480
ブランデーベースのスタンダードショート。
チェリーブランデーの甘い香りがブランデーのきつさを和らげる食後酒の代表格。
フルーティー,他(種・花・ミントなど)で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は840票です。
コメント ☆
チェリーブランデーは忘れられない香り。一度はまるとクセになる味。
飲みに行く度に1杯はたのみたくなる。
酸味系やドライなカクテルを飲んでいる途中にアクセントとして飲んでみるのもいい。
とりあえず、チェリーを食べてレモンピールを絞れば香り ・・・
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ハーバード ¥420
ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとスイートベルモットが半々。アンゴスチュラビターとガムシロップがわずかに入る。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は836票です。
コメント ☆
深い琥珀色が大人の時間を演出する。わずかなシュガーシロップで飲みやすく、
アンゴスチュラビターのほろ苦さが全体をまとめる。
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バミューダローズ ¥400
ジンベースのスタンダードショート。
アプリコットブランデー(あんずのリキュール)とジンの組み合わせ。ジンの味が負けない。
フルーティー,ベースの味重視でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は28度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は829票です。
コメント ☆
ジンはギムレットに代表されるように、柑橘系とりわけライムと合わせると
爽やかで飲みやすいカクテルになる。
アプリコットと合わせた場合は飲みやすいけどしっかりジンが存在を主張する。
ジンをある程度飲んで、その香りに慣れた人にとってはこの方 ・・・
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パリジャン ¥440
ジンベースのスタンダードショート。
ジンとベースにフランスの代表リキュールであるカシスとドライベルモットのオシャレな競演。
ベリー系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は815票です。
コメント ☆
カシスは黒房すぐりと言って塾すと1cmぐらいの黒い実が葡萄みたいにたくさんできる。
苺系であって、葡萄系ではない。カシスリキュールはフランスのルジェ社製が最も有名。
ドライベルモットもフランスのお酒。そんなわけでパリジャンという名前のカク ・・・
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バーボネラ ¥400
バーボンベースのスタンダードショート。
バーボンにオレンジキュラソーの柑橘香とドライベルモットが加わりコクがあるのに飲みやすい。
柑橘系,ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は808票です。
コメント ☆
野生的なバーボンに甘美なオレンジキュラソーの柑橘香があわさって飲みやすく、
さらにドライベルモットが加わってコクマロとなる。
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パッシモレディー ¥400
ジンベースのスタンダードショート。
トロピカルなパッションフルーツとキュラソーの柑橘香をジンがスマートに引き締めるファッショナブルな女性のためのカクテル。
柑橘系,フルーティー,トロピカルでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は803票です。
コメント ☆
トロピカルで華やかなパッションフルーツにキュラソーの柑橘香がフルーティー。
それらをキレのいいジンがすっきりまとめる。ほのかにライムが効いていて完成度の高める。
度数の割りに口当たりはやわらかく飲みやすい。でも、ジンがきちんと存在して ・・・
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ハイランドクーラー ¥540
スコッチベースのスタンダードロング。
スコッチにレモンを加えてジンジャーエールで割る。
柑橘系,酸味系でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は8.4度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は800票です。
コメント ☆
スコッチにレモンを加えてジンジャーエールで割る。
ウィスキー好き憧れの地スコットランド北部のハイランド地方をイメージして作られたカクテル。
そんなわけだから、スコッチもハイランドの蒸留所で作られたものを使うべき。
いるか喫茶バーでは ・・・
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ハーキュリーズ ¥580
ブランデーベースのスタンダードロング。
ブランデーとアマレットの濃厚な香りがオレンジジュースで甘く包まれている。
柑橘系,ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)で甘い。ビルドで作ります。
アルコール度数は11度(ふつう)。炭酸なし。お気に入り得票数は785票です。
コメント ☆
ブランデーとアマレットの濃厚な香りがオレンジジュースで甘く包まれている。
HERCULESは英語読みでハーキュリーズのように発音されるが、ラテン語読みではヘラクレスのように
発音される。ギリシア神話最大の英雄。半神半人。のちにオリンポスの神に ・・・
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ハイハット ¥400
バーボンベースのスタンダードショート。
バーボンにチェリーブランデーとレモンで甘味と酸味のバランスが良い。
柑橘系,酸味系,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は779票です。
コメント ☆
バーボンにチェリーブランデーとレモンで甘味と酸味のバランスが良い。
本来、バーボンを35ccレモンジュースを15ccとするが、
いるか喫茶バーではスピリッツ:甘味:酸味=4:1:1のホワイトレディータイプに習い、
バーボン多め、レモ ・・・
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パシフィック ¥410
ジンベースのスタンダードショート。
ジンがキュラソーとチェリーブランデーで甘い香りと味に包まれる。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は29度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は768票です。
コメント ☆
ジンがキュラソーとチェリーブランデーで甘い香りと味に包まれる。
同名で、ライチやグレープフルーツを使ったロングもある。太平洋をイメージした青いショートもある。
このカクテルはジンベースの甘いショート。飲みやすいが度数は高い。
デザー ・・・
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ハワイアン ¥460
ジンベースのスタンダードショート。
オレンジとパイナップルが織り成すトロピカルハーモニー。写真はカクテルグラスですが、少し量が多いのでシャンパングラスでご提供。
柑橘系,フルーティー,トロピカルでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は21度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は739票です。
コメント ☆
オレンジとパイナップルが織り成すトロピカルハーモニー。写真はカクテルグラスですが、
少し量が多いのでシャンパングラスでご提供。
常夏のリゾート、ハワイをイメージしたカクテル。
確かにパイナップル入っているだけで、ジンであろうとオレンジで ・・・
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パーフェクトマティーニ ¥400
ジンベースのスタンダードショート。
マティーニにスイートベルモットをプラスしてパーフェクトと呼ぶのである。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は29度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は723票です。
コメント ☆
ドライ志向のマティーニにスイートベルモットをプラス。
つまり、ジンにドライベルモットとスイートベルモットの両方を加えるわけです。
中に入っているのはオリーブではなく、マラスキーノチェリー。
マティーニよりはずっと飲みやすい。
マティー ・・・
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パライソトニック ¥440
リキュールベースのスタンダードロング。
パライソをトニックで割ったフルーティーロング。
フルーティーでふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は4度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は723票です。
コメント ☆
定番。フルーティーかつトニックの酸味と炭酸が爽やかな感じ。
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バーボンコリンズ ¥520
バーボンベースのスタンダードロング。
ジョンコリンズの亜流。レモンが多く甘味が少ない。
柑橘系,酸味系,ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は8.4度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は711票です。
コメント ☆
ジョンコリンズはシェークで作るが、バーボンコリンズはシュガーシロップが少ないので
ビルドで作る。この点でも口当たりはドライ。すっぱさを求める向きにはこちらの方が良い。
シェークとステアは、ロングであっても口当たりに差が出る。
ビルドとい ・・・
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パライソチャイナグリーン ¥440
リキュールベースのスタンダードロング。
パライソグレープフルーツにミドリ(メロンリキュール)を加えてさらにフルーティー。
柑橘系,フルーティーでふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は5.2度(低い)。炭酸なし。お気に入り得票数は656票です。
コメント ☆
ライチにメロンこれをグレープフルーツで割るというフルーツのオンパレード。
ミドリだからグリーン。ライチだから楊貴妃が好きだったってことでチャイナということだろね。
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パパゲーナ ¥420
リキュール,バーボンベースのスタンダードショート。
モーツァルトチョコレートリキュール中心にブランデーとフレッシュを加えた甘口カクテル。
チョコレート系,ミルク・クリーム系で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は18度(ふつう)。炭酸なし。お気に入り得票数は651票です。
コメント ☆
量的にも味的にもモーツァルトチョコレートリキュールベース。
ブランデーはアクセント。
ミルクチョコレートカクテル。
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バナナビア ¥460
ビールベースのスタンダードロング。
バナナの味がするビール。というかビールとは別物。これはこれでちゃんとおいしい。
フルーティーでふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は8度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は649票です。
コメント ☆
ビールのコクとバナナの甘さが喧嘩することなく共存する。
但し、ビール色はかなり消されているのでビールとは別の飲み物であると考えた方が良い。
ビールが特別に好きな人はビールだけで飲んだほうがおいしいと思うかもしれない。
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バナナフィズ ¥470
リキュールベースのスタンダードロング。
バナナリキュールのフィズスタイル。甘ったるいだけでない。レモンとソーダが爽やか。
フルーティー,酸味系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は4度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は642票です。
コメント ☆
フィズといえば、スピリッツにレモン+甘味+炭酸というのが基本だが、これはリキュールベース。
気軽に飲める度数なので、昼間からジュース代わりに飲むってとこかな。
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バカラ ¥410
ウォッカ,テキーラベースのスタンダードショート。
ウォッカとテキーラという強烈コンビにキュラソーをあわせて飲みやすくしたショート。
柑橘系,ベースの味重視でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は32度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は639票です。
コメント ☆
ウォッカとテキーラという強烈コンビにキュラソーをあわせて飲みやすくしたショート。
色は、ブルーキュラソーが少し入ってきれい。バカラのグラスで飲むのが似合っている。
すみません。いるか喫茶バーにはバカラのグラスがないです。
ウォッ ・・・
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パッシモグレープフルーツ ¥430
リキュールベースのスタンダードロング。
パッシモ(パッソア)をグレープフルーツジュースで割ったフルーティーロング。
柑橘系,フルーティー,トロピカルでふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は4度(低い)。炭酸なし。お気に入り得票数は638票です。
コメント ☆
パッシモ(パッソア)をグレープフルーツジュースで割ったフルーティーロング。
定番。フルーティーさはそのままにパッシモオレンジより甘さ控えめでさっぱりした感じ。
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バナナブリス ¥440
リキュール,ブランデーベースのスタンダードロング。
バナナリキュールとブランデーが等量。黄金色がきれい。ブランデーがバナナで飲みやすくなる。
フルーティー,ベースの味重視で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は626票です。
コメント ☆
ブリスとは最高の喜びという意味。
このカクテルの主役はバナナ。ベースはバナナリキュール。
ブランデーも等量入っているので、ブランデーベースといっても間違いではないが、
名前がバナナブリスであり、バナナの最高の喜びってことだからベースはバ ・・・
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バレンシア ¥400
リキュールベースのスタンダードショート。
アプリコットブランデー(杏リキュール)とオレンジジュースで濃厚なジュースみたい。
柑橘系,フルーティーで甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は13度(ふつう)。炭酸なし。お気に入り得票数は621票です。
コメント ☆
リキュールベースだけに甘口。アプリコットブランデーが好きな人にお勧め。お菓子感覚。
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パナシェ ¥410
ウォッカベースのスタンダードショート。
チェリーブランデーの赤とドライベルモットのやわらかな口当たりがうまくかみ合ったショート。
フルーティーでさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は24度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は620票です。
コメント ☆
チェリーブランデーはドライベルモットに合いますね。
ドライベルモットを単独で飲めば、ドライですがチェリーブランデーと合わせると
まったりとした芳醇な飲み口になります。相乗作用の最たるものです。
チェリーブランデーとドライベルモットの組み ・・・
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パライソミント ¥530
リキュールベースのスタンダードロング。
パライソ(ライチリキュール)にレモンの酸味とミントの爽やかさを合わせたさっぱりしたロング。
柑橘系,フルーティー,酸味系でさっぱりの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は4度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は620票です。
コメント ☆
パライソ(ライチリキュール)にレモンの酸味とミントの爽やかさを合わせた、
パライソミルクと対極にあるようなさっぱりした飲み口。
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パライソリッキー ¥550
リキュールベースのスタンダードロング。
大き目にカットしたライムとパライソをあわせたさっぱりした飲み口のリッキースタイル。
柑橘系,フルーティー,酸味系でさっぱりの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は4度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は609票です。
コメント ☆
パライソのカクテルは往々にして甘口となるが、リッキースタイルでさっぱりした飲み口になる。
リッキースタイルは大きめにカットしたライムをマドラーで皮や果肉をつぶしつつ
芳香を楽しみながら飲むスタイル。
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バーバラ ¥400
ウォッカベースのスタンダードショート。
カカオ風味の甘く飲みやすいカクテル。
チョコレート系,ミルク・クリーム系で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は21度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は596票です。
コメント ☆
カカオとフレッシュクリームでミルクチョコレート風味。度数はまあまあ高い。
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バナナコースト ¥420
スコッチ,バーボンベースのオリジナルショート。
ウィスキーベースのバナナミルクをシェークロックで。
フルーティー,トロピカル,ミルク・クリーム系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は13度(ふつう)。炭酸なし。お気に入り得票数は595票です。
コメント ☆
バナナミルクはあまりに子供っぽいという向きにはぴったりです。
ウィスキーはバーボン、スコッチのどちらでもお好きな方で良いと思います。
個人的にはスコッチが好きです。いずれにしろ、ドライなウィスキーをバナナとミルクが
まったり包み込んでや ・・・
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パライソミルク ¥410
リキュールベースのスタンダードロング。
パライソ(ライチのリキュール)をミルクで割ったフルーティーコクマロのロング。
フルーティー,ミルク・クリーム系でふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は5度(低い)。炭酸なし。お気に入り得票数は595票です。
コメント ☆
ライチとミルクはいい取り合わせです。牛乳が苦手な人でも飲めてしまうようなフルーティーな香り。
昔、フルーツ牛乳というのがあったけど、(今でもあるか)それをはじめて飲んだときの感動と
同種の感動が味わえます。
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パライソーニ ¥530
リキュールベースのスタンダードロング。
パライソグレープフルーツをトニックで割ったフルーティーロング。
柑橘系,フルーティーでふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は4度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は588票です。
コメント ☆
パライソグレープフルーツとパライソトニックを兼ね備えたようなフルーティーかつ爽やかな感じ。
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ハイボール ¥410
スコッチ,バーボンベースのスタンダードロング。
ウィスキーソーダ。
ベースの味重視での甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は9.5度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は579票です。
コメント ☆
ウィスキーソーダ。
広義にはスピリッツのソーダ割り。ベースによって値段が違います。お尋ねください。
何でハイボールか。諸説あるが有名なのは鉄道の信号が由来という話。
昔、アメリカで遅れている列車にスピードアップを指示する信号として棒に玉 ・・・
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ハリケーン ¥420
ジン,バーボンベースのスタンダードショート。
ウィスキー、ジン、ペパーミント、レモンが等量。刺激的なようでいて喉ごしはいい。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は21度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は576票です。
コメント ☆
ウィスキー、ジン、ペパーミント、レモンが等量。ハリケーンという名にふさわしく、刺激的。
たしかに、喉を過ぎるペパーミントの爽快感とスピリッツの香りの強さが暴風的インパクト。
しかし、なれると意外と飲みやすくなってくる。
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バナナミルク ¥410
リキュールベースのスタンダードロング。
まったりおいしいバナナリキュールのミルク割り。
フルーティー,ミルク・クリーム系でふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は5度(低い)。炭酸なし。お気に入り得票数は569票です。
コメント ☆
バナナがミルクに合うことはわかりますね。想像通りおいしいです。
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パライソグレープフルーツ ¥440
リキュールベースのスタンダードロング。
パライソ(ライチリキュール)をグレープフルーツジュースで割ったフルーティーロング。
柑橘系,フルーティーでふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は4度(低い)。炭酸なし。お気に入り得票数は567票です。
コメント ☆
パライソをグレープフルーツジュースで割ったフルーティーロング。
定番。フルーティーさはそのままにパライソオレンジより甘さ控えめでさっぱりした感じ。
ディタよりも甘味がやや少ないような気もする。桃的な香りもするような気もする。
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パッシモニ ¥480
リキュールベースのスタンダードロング。
パッシモグレープフルーツをトニックで割ったフルーティーロング。
柑橘系,フルーティー,トロピカルでさっぱりの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は3度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は562票です。
コメント ☆
パッシモグレープフルーツをトニックで割ったフルーティーロング。
パッシモグレープフルーツにトニックのさっぱり感をプラスした、フルーティーかつ爽やか。
度数低めのアルコールに弱い女性向けトロピカルロング。パッシモのスプモーニ。
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