キスオブファイアー       ¥440

ウォッカベースのスタンダードショート。
ウォッカ、スロージン、ドライベルモットを等量シェーク。スロージン好きの人向け。
ベリー系,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は942票です。
  コメント 
1953年6月26日オールジャパンコンクール優勝作品。作ったのは石岡賢二氏。
当時ヒットしていた、ルイ・アームストロングのキス・オブ・ファイヤーという曲に
因んで作られた。
命名の意味としては、ウォッカ(火酒)に口をつける(キッス)ということら ・・・ (詳しい全文を読む)

   チャーチル       ¥390

スコッチベースのスタンダードショート。
スコッチにスイートベルモットとコアントローとレモンで親しみやすい。
柑橘系,ベースの味重視でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は940票です。
  コメント 
スコッチにスイートベルモットとコアントローとレモンで親しみやすい。

第2次世界大戦前後のイギリスの首相。偉大なイギリス人ランキング1位。
マッカーサーとかルーズベルトとかの遠い親戚だそうです。
そんなわけで、もちろんベースはスコッチ ・・・ (詳しい全文を読む)

   キスインザダーク       ¥400

ジンベースのスタンダードショート。
ジンとチェリーブランデーが半々。ドライベルモットの1tspがまったりと利いている。
他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は938票です。
  コメント 
ジンとチェリーブランデーが半々。ドライベルモットの1tspがまったりと利いている。
香草とチェリーの香りが媚薬的にひろがる。色が妖艶。あまり健全な感じはしない。
つまり、Loversどうしのお酒。
照明を落とした隅の席でBGMはMr.Childrenの「車の ・・・ (詳しい全文を読む)

   スイートメモリーズ       ¥410

ラムベースのスタンダードショート。
オレンジキュラソーとラムの切なく甘い香りをベルモットがやさしく包む。
柑橘系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は931票です。
  コメント 
甘い追憶がこめられたやさしい味のカクテル。

オレンジキュラソーとラムの切なく甘い香りをベルモットがやさしく包む。

Don't kiss me baby, we can never be...
あの頃は 若すぎて
悪戯に 傷つけあった二人…

このカクテルは19 ・・・ (詳しい全文を読む)

   マリリンモンロー       ¥380

ウォッカベースのスタンダードショート。
真紅のカンパリのほろ苦さとスイートベルモットの芳香がマリリンを思わせるショート。
他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は29度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は897票です。
  コメント 
このカクテルは本来ステアで作る。いるか喫茶バーでは、滅多にステアで作らない。
マティーニだってマンハッタンだってシェークで作る。
必ずステアで作るのは、ドライマティーニ、ギブソン。
飲みやすくなってはいけないカクテルをステアで作る。
 ・・・ (詳しい全文を読む)

   キャロル/Carrol       ¥410

ブランデーベースのスタンダードショート。
スイートベルモットがブランデーのコクを引き出す。古くから人気のスタンダード。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。ステアで作ります。
アルコール度数は28度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は894票です。
  コメント 
ブランデーもベルモットも香りの強い個性的なスピリッツ。
この2つがうまく実にうまく合わさっている。
甘口のベルモットがブランデーのコクを引き出し深みのある味わいになる。
さすがに古くから人気のあるスタンダード中のスタンダードだけのことは ・・・ (詳しい全文を読む)

   サードレール       ¥420

ラムベースのスタンダードショート。
ベースのラムにドライ、スイートの2種のベルモット、オレンジジュースを加えてシェーク。
柑橘系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は20度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は892票です。
  コメント 
ラムをベースとして、三つの材料がそれぞれに重要な役割を演じている。

サードレールというのは第三の線路。これは鉄道の話。
普通よく見る電車は2本の線路があって、架線からパンタグラフで電気を供給されてますね。
でも、地下鉄は電車ですが、 ・・・ (詳しい全文を読む)

   ポーラーショートカット       ¥440

ラムベースのスタンダードショート。
ダークラム、コアントロ-、チェリーブランデー、ドライベルモットが等量。通好みの味。
柑橘系,フルーティーでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は890票です。
  コメント 
北極圏の近道。何でこんな名前かというと、1957年、東京~コペンハーゲン間の
北極回り航路開設を記念して催されたカクテルコンペの優勝作品だから。

ダークラムの芳醇な香りとコアントローの柑橘香、チェリーブランデーの芳香が主張し合い、
 ・・・ (詳しい全文を読む)

   マンハッタン       ¥520

バーボンベースのスタンダードショート。
150年近い歴史を持つカクテルの女王。ウィスキーとスイートベルモット。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は28度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は882票です。
  コメント 
カクテルの女王。(王様はマティーニ。)
ステアで作るのが標準。僕は何もマンハッタンを冒涜するつもりはないが、
シェークで作ることを基本にしている。
ウィスキーにはライウィスキーを用いる。
バーボンの場合はバーボンマンハッタンと呼ぶこと ・・・ (詳しい全文を読む)

   グリーンファンタジー       ¥400

ウォッカベースのスタンダードショート。
ウォッカとドライベルモットと少量のメロン。カクテルの基本に忠実な口当たりのいいショート。
フルーティーでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は878票です。
  コメント 
ウォッカとドライベルモットというドライな組み合わせに、
メロンのリキュールであるミドリを少量加えることによって、味がまるく、まるくなりますね。
そこへ隠し味にライムジュースをほんの少し入れてちゃんとした形にするという、
カクテルの基本に ・・・ (詳しい全文を読む)

   チョコレートソルジャー       ¥380

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーの香りをカカオリキュールがやさしく包む。
チョコレート系で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は876票です。
  コメント 
ブランデーの香りをカカオリキュールがやさしく包む。

カカオリキュールは無色のホワイトカカオを用いる。
ブランデーの琥珀色を損なうことなくチョコレートのやさしい香りと
ベルモットのまったりとした風味が甘くておいしいデザートをつくる。 (詳しい全文を読む)

   クイーンエリザベス       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとスイートベルモットを使った香りの強い古くからの食後酒のスタンダード。
ベースの味重視でふつうの甘さ。ステアで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は864票です。
  コメント 
ブランデーとスイートベルモットを使った香りの強いショート。
古くから食後酒のスタンダード。
ブランデーの強さの中にベルモットの独特の香りがたち、全体をやさしく包む。
ステアでコンテンツの味をダイレクトに出す大人向きのカクテル。 (詳しい全文を読む)

   ハリーローダー       ¥400

スコッチベースのスタンダードショート。
スコッチのピート香がスイートベルモットでいっそう引き立てられる通好みのショート。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は859票です。
  コメント 
スコッチベースのカクテルにはスイートベルモットが非常に良く合う。
シュガーシロップもわずかに入り、柔らかい飲み口で芳醇な香りがひろがる。 (詳しい全文を読む)

   メトロポリタン#1       ¥420

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーベースのマンハッタン=キャロルよりやや甘口。味の傾向は古典的。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は854票です。
  コメント 
キャロルよりも若干スイートベルモットが多く、甘味のシュガーシロップが入るので、
甘口となりそうだがそれでもブランデーの主張が失われることはなく、どちらかと言えば辛口。
アンゴスチュラビターの1dashが効いていて、全体を引き締める。 (詳しい全文を読む)

   ヤングマン       ¥420

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーベースのマンハッタンみたいなカクテル。オレンジキュラソーが少し利いている。
柑橘系,ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は28度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は850票です。
  コメント 
ブランデーにスイートベルモット、アンゴスチュラビター。
ここまではブランデーベースのマンハッタンと言われるキャロルと同じ。
若者をイメージして、オレンジキュラソーの甘い香りが少し入る。
マラスキーノチェリーもマンハッタンと同じように入る ・・・ (詳しい全文を読む)

   レディービーグッド       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーにスイートベルモットとミント。これは男からのメッセージがこめられたカクテル。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は850票です。
  コメント 
Lady, be good. 「いい女でいてくれよ。」みたいなこと。
レシピが単純な割りにシェークの仕方によって、口当たりにかなり差が出る。
やや甘口だがミントが利いていてサッパリしている。ブランデーはしっかり入っているから
ドライな一面も持つ。うま ・・・ (詳しい全文を読む)

   ファンタジオ       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーにドライベルモットという点でフランス的。少しのマラスキーノとミントが入る。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は842票です。
  コメント 
ドライベルモットがブランデーのきつさを和らげ、ペパーミントが爽やかな口当たりにする。
マラスキーノの芳香が上品に漂う。
本来ステアで作るものだが、いるか喫茶バーではシェークで作る。 (詳しい全文を読む)

   ミドリマティーニ       ¥400

ジンベースのスタンダードショート。
マティーニにミドリというメロンリキュールを加えたものだが主役はミドリ。
フルーティー,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は833票です。
  コメント 
マティーニのジンを減らしてミドリというメロンリキュールを加えた
マティーニのバリエーションがミドリマティーニ。
メロンのフルーティーな香りが前面に出て、やや甘口のカクテルとなるが、
ジンの爽やかな香りが生きていて、甘ったるくない。
マ ・・・ (詳しい全文を読む)

   タンゴ       ¥480

ジンベースのスタンダードショート。
ジン、ドライベルモット、スイートベルモットとオレンジ風味の4拍子でソフトなショート。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は20度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は830票です。
  コメント 
ジン、ドライベルモット、スイートベルモットとオレンジ風味の4拍子でソフトなショート。

ブロンクスとほぼ同じレシピだが、タンゴはオレンジキュラソーが入る。
パリのバーで最初に作られ、女性の間でかなり永きに渡って人気のカクテルだったが、 (詳しい全文を読む)

   ハーバード       ¥420

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとスイートベルモットが半々。アンゴスチュラビターとガムシロップがわずかに入る。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は827票です。
  コメント 
深い琥珀色が大人の時間を演出する。わずかなシュガーシロップで飲みやすく、
アンゴスチュラビターのほろ苦さが全体をまとめる。
(詳しい全文を読む)

   ウェスタンローズ       ¥400

ジンベースのスタンダードショート。
ジンにアプリコットブランデーを加え、ドライベルモットでまったり仕上げたショート。
柑橘系,フルーティーでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は27度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は821票です。
  コメント 
アプリコットブランデーの香りと甘味を上品に表現したカクテル。 (詳しい全文を読む)

   ダブルトラブル       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
見かけは甘そう。でもブランデーとドライベルモットのかなり辛口ショート。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は819票です。
  コメント 
見かけは甘そう。でもブランデーとドライベルモットのかなり辛口ショート。

トラブル2連発。何というネーミング。誰もわざわざお金を出して飲もうとは思わないんじゃないか。
見かけ以上に辛口であるということと、アンゴスチュラビターの苦味が意表 ・・・ (詳しい全文を読む)

   クリス       ¥510

ブランデーベースのスタンダードロング。
ブランデー、ドライベルモット、アマレットなどをトニックで割る。アマレットがポイント。
酸味系,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は12度(ふつう)。炭酸入り。お気に入り得票数は818票です。
  コメント 
一応クリスマスに飲むのが似合っているということだが、気にするほどのことでもない。
名前のクリスというのが、サンタクロースという意味らしいのでそういうことになっている。
アマレットがポイント。杏の種のリキュール。独特の甘い香りはアーモンドに ・・・ (詳しい全文を読む)

   ホールインワン       ¥420

スコッチベースのスタンダードショート。
ドライマンハッタン(ドライベルモットとウィスキー)に少しレモンジュースが加わった味。
ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は818票です。
  コメント 
ホールインワンを決めた時の複雑な心境をあらわしているという説がある。
つまり、ホールインワンのお祝いパーティーは本人がふるまうわけで、
うれしいけど出費がかさむので複雑な心境になるというのだ。
つまり複雑な味。かなり辛口。ウィスキーも、 ・・・ (詳しい全文を読む)

   リトルプリンセス       ¥380

ラムベースのスタンダードショート。
ラムとスイートベルモットが等量。名前に似合わずドライだがなめらか。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は816票です。
  コメント 
ラムとスイートベルモットが等量のシンプルレシピ。アルコール度も高く、どちらかというと辛口。
しかし、スイートベルモット独特の香りと甘味が滑らかな飲み口にしている。
本来ステアで作るが僕はシェークで作る。 (詳しい全文を読む)

   パリジャン       ¥440

ジンベースのスタンダードショート。
ジンとベースにフランスの代表リキュールであるカシスとドライベルモットのオシャレな競演。
ベリー系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は807票です。
  コメント 
カシスは黒房すぐりと言って塾すと1cmぐらいの黒い実が葡萄みたいにたくさんできる。
苺系であって、葡萄系ではない。カシスリキュールはフランスのルジェ社製が最も有名。
ドライベルモットもフランスのお酒。そんなわけでパリジャンという名前のカク ・・・ (詳しい全文を読む)

   ガゼット       ¥390

ブランデーベースのスタンダードショート。
基本的にブランデーとスイートベルモット。どちらも原料は葡萄で相性は良い。
ベースの味重視でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は804票です。
  コメント 
基本的にブランデーとベルモット。
個性が強いお酒同士だが原料はどちらも葡萄。相性は良い。
さらに少量のレモンとガムシロップが絶妙に味をやわらかくしている。
シェークの仕方によってもこのやわらかさがはっきり違ってくる。
いるか喫茶バーで ・・・ (詳しい全文を読む)

   バーボネラ       ¥400

バーボンベースのスタンダードショート。
バーボンにオレンジキュラソーの柑橘香とドライベルモットが加わりコクがあるのに飲みやすい。
柑橘系,ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は798票です。
  コメント 
野生的なバーボンに甘美なオレンジキュラソーの柑橘香があわさって飲みやすく、
さらにドライベルモットが加わってコクマロとなる。 (詳しい全文を読む)

   ブロンクス       ¥430

ジンベースのスタンダードショート。
スイート&ドライベルモットとオレンジジュースで個性のある味わい。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は21度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は797票です。
  コメント 
スイート&ドライベルモットとオレンジジュースで個性のある味わい。

アメリカ禁酒法時代にニューヨーク市の北部ブロンクス区ではお酒の密造が盛んだった。
密造だけあって、品質管理みたいなことはやってないから粗悪なジンが出回っていた。
それ ・・・ (詳しい全文を読む)

   ネグローニ       ¥540

ジンベースのスタンダードロング。
ドライなジンとカンパリの苦味をスイートベルモットが丸く包む食前酒。
他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は24度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は794票です。
  コメント 
ドライなジンとカンパリの苦味をスイートベルモットが丸く包む食前酒。

イタリア、フィレンツェのレストラン“カソーニ”のバーテンダーが店の常連客、
ネグローニ伯爵が食前酒として出していたカクテルを伯爵の許可を得て、
1962年にメニューに公表 ・・・ (詳しい全文を読む)

   ディビスブランデー       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとドライベルモットにグレナデンシロップで甘さを加えたショート。
ベースの味重視でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は787票です。
  コメント 
ブランデーとドライベルモットにグレナデンシロップで甘さを加えたショート。

テニスのディビスカップに因んで作られたカクテル。
勝負のドライさと勝利の甘美さと敗北のほろ苦さ(オレンジビター)を表すとか。
でもまあ、優勝者のために作られた ・・・ (詳しい全文を読む)

   ネイクドレディー       ¥430

ラムベースのスタンダードショート。
スイートベルモットの風味が主役。その他のコンテンツが上品に仕上げる。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は787票です。
  コメント 
スイートベルモットの風味が主役。その他のコンテンツが上品に仕上げる。

裸の女性というネーミングのとおり、スイートベルモットの風味とラムの強さが大胆。
アプリコットブランデー、レモンジュース、グレナデンシロップが全体を上品に飲みやすくする。
(詳しい全文を読む)

   ワラタム       ¥510

ラムベースのスタンダードショート。
ラム好きのためのカクテル。ラムにドライベルモットを入れ、グレナデンシロップで甘味を出す。
でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は786票です。
  コメント 
見た目はピンクか薄いオレンジで可愛いが、キツイ。一度に多くのラムを摂取したい人向け。
ラムのマティーニみたいなレシピだが、グレナデンシロップが加わることで甘く飲みやすくなる。
カットレモンを好みで絞りいれる。ところで、よくワタラムと間違え ・・・ (詳しい全文を読む)

   テキーニ       ¥490

テキーラベースのスタンダードショート。
マティーニのテキーラ版。ドライベルモットがかなり入る。
ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は28度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は784票です。
  コメント 
マティーニのテキーラ版。ドライベルモットがかなり入る。

いるか喫茶バーではシェークで作る。
テキーラの個性を生かしつつも、比較的飲みやすく仕上げた。
とは言ってもやはりマティーニ系。ドライ志向の男がしかめっ面で黙って飲むような類。 (詳しい全文を読む)

   マイアミビーチ       ¥400

スコッチベースのスタンダードショート。
ドライベルモットとグレープフルーツなので甘くない。辛口と言ってもいいぐらい。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は21度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は769票です。
  コメント 
甘味の少ないグレープフルーツの味を尊重し、すっきりしたカクテル。
とかく南国の名を冠するカクテルは甘い場合が多いが、マイアミビーチやジンベースのホノルルは
例外的に甘くない。むしろ、ドライ。しかし、フルーティーではある。
ドライベルモッ ・・・ (詳しい全文を読む)

   チャールス       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとスイートベルモットで上品かつ濃厚な芳香。
ベースの味重視でさっぱりの甘さ。ステアで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は752票です。
  コメント 
ブランデーとスイートベルモットで上品かつ濃厚な芳香。

チャールスはおそらくチャールズ皇太子のことでしょう。
プリンスオブウェールズという名のカクテルがあって、これも同じようなレシピなので。
それにしてもスコッチベースでなく、ブランデ ・・・ (詳しい全文を読む)

   パーフェクトマティーニ       ¥400

ジンベースのスタンダードショート。
マティーニにスイートベルモットをプラスしてパーフェクトと呼ぶのである。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は29度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は713票です。
  コメント 
ドライ志向のマティーニにスイートベルモットをプラス。
つまり、ジンにドライベルモットとスイートベルモットの両方を加えるわけです。
中に入っているのはオリーブではなく、マラスキーノチェリー。
マティーニよりはずっと飲みやすい。
マティー ・・・ (詳しい全文を読む)

   ポンピエデージー       ¥510

ワインベースのスタンダードロング。
カシスソーダにドライベルモットが入って、コクと深みが増している。
ベリー系,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は8.2度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は701票です。
  コメント 
ドライベルモットは白ワインに苦蓬(ニガヨモギ)など数十種の香草、薬草を配合して作られる。
マティーニには欠かせないアイテムであるが、これは優れたリキュールだと思う。
あるときはマッタリと、あるときはシックリと全体をうまくまとめ上げる天才的 ・・・ (詳しい全文を読む)

   ロベルタ       ¥440

ウォッカベースのスタンダードショート。
チェリーブランデーとドライベルモットのベストマッチにカンパリとバナナがアクセント。
フルーティー,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は699票です。
  コメント 
キスインザダークのようにチェリーブランデーとドライベルモットの組み合わせはよく使われる。
チェリーブランデーがよりまろやかになり、なおかつ甘ったるくなくなるからだ。
このカクテルもその原則を使っている。さらに、カンパリの苦味とバナナの甘い ・・・ (詳しい全文を読む)

   マティーニ       ¥460

ジンベースのスタンダードショート。
いるか喫茶バーにおいて、ジンとベルモットの比は5:1。シェークで作る。
ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は30度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は676票です。
  コメント 
いるか喫茶バーにおいて、ジンとベルモットの比は5:1。シェークで作る。

マティーニはもともとジンの方が少なかったとも言われるが、マティーニの薀蓄だけで本が
何冊も書けるほどだから、こういう話をやりだすつもりはない。きりがないから。
 ・・・ (詳しい全文を読む)

   チンザノカシス       ¥560

リキュールベースのスタンダードロング。
チンザノドライとカシスをソーダで割ったカシスソーダの上級品。
ベリー系でふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は8.2度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は627票です。
  コメント 
チンザノドライとカシスをソーダで割ったカシスソーダの上級品。

カシスソーダにドライベルモットがプラスされると独特のまったり感と香草類の爽やかな感が
うまく合わさり、味わい深いカクテルになる。
カシスソーダが好きな人は、一度挑戦してみ ・・・ (詳しい全文を読む)

   ベルモットアンドカシス       ¥480

リキュールベースのスタンダードロング。
ドライベルモット入りカシスソーダ。カシスソーダの大人用と言っても良い。
ベリー系,フルーティーでふつうの甘さ。ビルドで作ります。
アルコール度数は8.2度(低い)。炭酸入り。お気に入り得票数は614票です。
  コメント 
フランスではメジャーなカクテル。カシスもドライベルモットもフランスですので。
カシスソーダよりも味に深み、奥行きがあるというのかコクのようなまろやかなものが加わる。 (詳しい全文を読む)

   ミドリウォッカティーニ       ¥400

ウォッカベースのスタンダードショート。
ウォッカティーニにミドリというメロンリキュールを加えたものだが主役はミドリ。
フルーティー,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は614票です。
  コメント 
マティーニのバリエーションとして、ベースのジンをウォッカにかえたウォッカティーニがある。
さらにウォッカティーニのウォッカを減らしてミドリというメロンリキュールを加えた
ウォッカティーニのバリエーションがミドリウォッカティーニ。
メロン ・・・ (詳しい全文を読む)

   パナシェ       ¥410

ウォッカベースのスタンダードショート。
チェリーブランデーの赤とドライベルモットのやわらかな口当たりがうまくかみ合ったショート。
フルーティーでさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は24度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は611票です。
  コメント 
チェリーブランデーはドライベルモットに合いますね。
ドライベルモットを単独で飲めば、ドライですがチェリーブランデーと合わせると
まったりとした芳醇な飲み口になります。相乗作用の最たるものです。
チェリーブランデーとドライベルモットの組み ・・・ (詳しい全文を読む)

   シルバーウィング       ¥400

ウォッカベースのスタンダードショート。
コアントローの爽やかな柑橘香とベルモットの独特のまったり感で度数の割りに口当たりのいいカクテル。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は610票です。
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ドライベルモット好きにお勧めできる度数の高いカクテル。
ベルモットはワインに香草、薬草、果汁などを加え、独特の風味に仕上げたもの。
無味無臭のウォッカにコアントローの爽やかな柑橘香とベルモットの独特のまったり感が加わり、
度数の割りに口 ・・・ (詳しい全文を読む)

   グリーンルーム       ¥400

ブランデー,ワインベースのスタンダードショート。
ドライベルモットの香草系の香りとブランデーのきつさがドライ。甘いお酒はいやだという人向け。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は18度(ふつう)。炭酸なし。お気に入り得票数は590票です。
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甘いお酒はいやだ。ベースをしっかり味わいたい、という人向け。
ドライベルモットの香草系の香りとブランデーのきつさがドライ。
ベルモットは一応ワインだから原料は葡萄。ブランデーもそうですね。だから相性がいい。
ホワイトキュラソーの柑橘系の ・・・ (詳しい全文を読む)

   ドライマティーニ       ¥460

ジンベースのスタンダードショート。
ジンとベルモットの比が10:1以上になればドライマティーニと呼んでいいかと思う。
ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。ステアで作ります。
アルコール度数は31度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は583票です。
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ジンとベルモットの比が10:1以上になればドライマティーニと呼んでいいかと思う。

マティーニはもともとジンの方が少なかったとも言われるが、マティーニの薀蓄だけで本が
何冊も書けるほどだから、こういう話をやりだすつもりはない。きりがない ・・・ (詳しい全文を読む)

   アイデアル       ¥410

ジンベースのスタンダードショート。
さっぱりしたベルモットとグレープフルーツに、マラスキーノの香りがアクセントとなる。
フルーティーでさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は20度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は582票です。
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ベルモットのまったり感とマラスキーノの香りがジンの口当たりをやわらかくしてくれる。
グレープフルーツが入って意外にさっぱりしている。
マラスキーノチェリーが好きな人はぜひともお試しください。 (詳しい全文を読む)

   ウォッカティーニ       ¥440

ウォッカベースのスタンダードショート。
ウォッカギブソンと並び、とりあえずアルコールを摂取する必要のある場合に良い。
ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は32度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は575票です。
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ドライの一言に尽きる。とりあえずアルコールを摂取する必要のある場合に良い。
ジェームズ・ボンドはシェークで作れと言った。いるか喫茶バーもシェークで作る。
レモンピールの香りがマティーニのひとつの象徴。 (詳しい全文を読む)

   グランプリ       ¥480

ウォッカベースのスタンダードショート。
ドライベルモットの香草系の香りとコアントローのオレンジの芳香がよく混じって奥深い味。主役はベルモット。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は573票です。
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ドライベルモットの香草系の香りとコアントローのオレンジの芳香がよく交じり合い、
奥深い味わいになっている。前提として、ドライベルモット(チンザノ白)好き向き。
そういう意味では大人のカクテルと言えるのではないでしょうか。 (詳しい全文を読む)

   ツアリーヌ       ¥420

ウォッカベースのスタンダードショート。
ウォッカにドライベルモット味わいとアプリコットブランデーの香りで上品なショート。
フルーティー,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は573票です。
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ウォッカにドライベルモット味わいとアプリコットブランデーの香りで上品なショート。

ツアリーヌ(CZARINE)はロシア皇帝の皇后の意味。
アプリコットの甘い香りとベルモットのまったりした飲み口が気品のある味わいに仕上げる。
本来ステアで作 ・・・ (詳しい全文を読む)

   ワシントン       ¥420

ワインベースのスタンダードショート。
香草系ワインのドライベルモットベース。これにブランデーを加えてシェーク。
ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は20度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は573票です。
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ドライベルモットにブランデーの芳香がよく溶け合い、穏やかな風味。
シュガーシロップのかすかな甘味とアンゴスチュラビターの苦味が食後に良い。 (詳しい全文を読む)