スイートメモリーズ       ¥410

ラムベースのスタンダードショート。
オレンジキュラソーとラムの切なく甘い香りをベルモットがやさしく包む。
柑橘系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は22度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は931票です。
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甘い追憶がこめられたやさしい味のカクテル。

オレンジキュラソーとラムの切なく甘い香りをベルモットがやさしく包む。

Don't kiss me baby, we can never be...
あの頃は 若すぎて
悪戯に 傷つけあった二人…

このカクテルは19 ・・・ (詳しい全文を読む)

   ミカド       ¥410

ブランデーベースのスタンダードショート。
ほとんどブランデーだがカカオ、キュラソー、アンゴスチュラが少量入って奥の深い味わい。
柑橘系,チョコレート系,ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は31度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は908票です。
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ほとんどがブランデーだがわずかに入っているカカオ、キュラソーの香りが漂い、
甘味も加わるので飲みやすい。さらに、アンゴスチュラビターの1dashが効果的に
アクセントを出している。ブランデー好きの方にはお勧め。 (詳しい全文を読む)

   オリンピック/Olympic       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデー、オレンジキュラソー、オレンジジュースのシェーク。
柑橘系でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は20度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は894票です。
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1924年パリオリンピック記念カクテル。?!80年以上も前の記念がいまだに残っている。
微妙にレシピは変化してきたようだがブランデーとオレンジは普遍性のある味なのでしょう。
気軽に飲めるやさしい味のカクテルです。
オリジナルのハローアゲインは ・・・ (詳しい全文を読む)

   スパニッシュタウン       ¥400

ラムベースのスタンダードショート。
ラムストレートにオレンジキュラソー2ダッシュ。超辛口。
柑橘系,ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は32度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は870票です。
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ラムストレートにオレンジキュラソー2ダッシュ。超辛口。

ラム好きのためのカクテル。かなりタフでないと無理。

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   クイーンエリザベス       ¥400

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとスイートベルモットを使った香りの強い古くからの食後酒のスタンダード。
ベースの味重視でふつうの甘さ。ステアで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は864票です。
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ブランデーとスイートベルモットを使った香りの強いショート。
古くから食後酒のスタンダード。
ブランデーの強さの中にベルモットの独特の香りがたち、全体をやさしく包む。
ステアでコンテンツの味をダイレクトに出す大人向きのカクテル。 (詳しい全文を読む)

   ヤングマン       ¥420

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーベースのマンハッタンみたいなカクテル。オレンジキュラソーが少し利いている。
柑橘系,ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でさっぱりの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は28度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は850票です。
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ブランデーにスイートベルモット、アンゴスチュラビター。
ここまではブランデーベースのマンハッタンと言われるキャロルと同じ。
若者をイメージして、オレンジキュラソーの甘い香りが少し入る。
マラスキーノチェリーもマンハッタンと同じように入る ・・・ (詳しい全文を読む)

   ブランデーシャンパレル       ¥490

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとオレンジキュラソーを等量に配した最高の組み合わせと言われるショート。
柑橘系,ベースの味重視でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は30度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は833票です。
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ブランデーの最高のパートナーがオレンジといわれる。
このカクテルは、オレンジキュラソーとブランデーを等量入れたシンプルなレシピである。
一口飲めば、オレンジとブランデーのカップルの相性の良さに、なるほどと感心する。 (詳しい全文を読む)

   タンゴ       ¥480

ジンベースのスタンダードショート。
ジン、ドライベルモット、スイートベルモットとオレンジ風味の4拍子でソフトなショート。
柑橘系,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は20度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は830票です。
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ジン、ドライベルモット、スイートベルモットとオレンジ風味の4拍子でソフトなショート。

ブロンクスとほぼ同じレシピだが、タンゴはオレンジキュラソーが入る。
パリのバーで最初に作られ、女性の間でかなり永きに渡って人気のカクテルだったが、 (詳しい全文を読む)

   バーボネラ       ¥400

バーボンベースのスタンダードショート。
バーボンにオレンジキュラソーの柑橘香とドライベルモットが加わりコクがあるのに飲みやすい。
柑橘系,ベースの味重視,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は799票です。
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野生的なバーボンに甘美なオレンジキュラソーの柑橘香があわさって飲みやすく、
さらにドライベルモットが加わってコクマロとなる。 (詳しい全文を読む)

   マイ東京       ¥490

国産ウィスキー(角)ベースのスタンダードショート。
国産ウィスキー(角)にオレンジキュラソー、ライムジュースを加えたショート。東京五輪記念。
柑橘系,酸味系で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は799票です。
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1964年の東京オリンピックの年に開催されたサントリーのカクテルコンペディションの優勝作品「マイ東京」。僕は必ず「角」で作ります。20020年になっても「角」ベースの「マイ東京」は輝き続けるでしょう。
カクテル自体は古さを感じるレシピではない。< ・・・ (詳しい全文を読む)

   クラシック       ¥450

ブランデーベースのスタンダードショート。
ベースのブランデーにレモン、キュラソー、マラスキーノを加えてシェーク。砂糖のスノースタイル。
柑橘系,酸味系,他(種・花・ミントなど)でふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は23度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は798票です。
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砂糖のスノースタイル。最近では省略することもあるらしいが、
クラシックに限ってはタブーである。スノースタイルでなければクラシックじゃない。
ブランデーの香り、柑橘系フルーツの甘酸っぱさ、マラスキーノの芳香、そしてスノースタイルの
ハーモ ・・・ (詳しい全文を読む)

   イーストインディア       ¥420

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーにパインジュース、キュラソーを加えた飲みやすいショート。
柑橘系,フルーティーでさっぱりの甘さ。ステアで作ります。
アルコール度数は25度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は777票です。
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スタンダードカクテルの辞典「サヴォイ」のレシピで作ります。「ラルース」という辞典では
ブランデーの量が50ccとなっていて、ほとんどブランデーなのです。
ブランデーの個性を残しつつ、やさしい味わいになっているのはサヴォイ版でしょう。
ス ・・・ (詳しい全文を読む)

   チェリーブロッサム       ¥420

ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーとチェリーブランデーによる桜の花をイメージしたショート。
他(種・花・ミントなど)で甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は26度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は767票です。
  コメント 
ブランデーとチェリーブランデーによる桜の花をイメージしたショート。

横浜のバー・パリのオーナー田尾多三郎氏の創作。ソメイヨシノ的でなく、
アメリカンチェリーの花というより、さくらんぼのような鮮やかな色合い。
チェリーブランデー好きの ・・・ (詳しい全文を読む)

   ハワイアン       ¥460

ジンベースのスタンダードショート。
オレンジとパイナップルが織り成すトロピカルハーモニー。写真はカクテルグラスですが、少し量が多いのでシャンパングラスでご提供。
柑橘系,フルーティー,トロピカルでふつうの甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は21度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は731票です。
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オレンジとパイナップルが織り成すトロピカルハーモニー。写真はカクテルグラスですが、
少し量が多いのでシャンパングラスでご提供。
常夏のリゾート、ハワイをイメージしたカクテル。
確かにパイナップル入っているだけで、ジンであろうとオレンジで ・・・ (詳しい全文を読む)

   アフターディナー       ¥390

リキュールベースのスタンダードショート。
アプリコットブランデーをベースにキュラソーとライムを加えたディジェスティフ。
柑橘系,フルーティーで甘い。シェークで作ります。
アルコール度数は18度(ふつう)。炭酸なし。お気に入り得票数は632票です。
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食後のデザートみたいなもんです。こってりした味の料理を食べた後なんかに飲めば甘口だけれどもライムの香りで口の中がさっぱりして、さあ、これからはDrink Timeという気になる。でも別に食後しか飲んじゃだめってことはないです。 (詳しい全文を読む)

   ピータータワー       ¥420

ラム,ブランデーベースのスタンダードショート。
ブランデーにラムとキュラソーが加わって南国ムードをかもし出す。
柑橘系,ベースの味重視でドライ(辛口)の甘さ。シェークで作ります。
アルコール度数は32度(高い)。炭酸なし。お気に入り得票数は570票です。
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ほとんどがスピリッツ。ブランデーとラムという、芳醇な味わいのスピリッツに
オレンジキュラソーとグレナデンシロップがわずかに入ってカリブ海的南国情緒をかもし出す。 (詳しい全文を読む)