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[100] Re:[99] メリーメリーメリークリスマス！
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/23(Wed) 22:15 [返信] ご飯物ができなくてすみませんでした。注射の前だったらまだあったんですけど。それにしても７時ごろにご飯がなくなるなんてひどい飲食店ですね。カルボナーラは開店当初からのメニューではないです。ずっとメニューにしたかったんですが特徴的なのが作れなくて試行錯誤してました。なんとか自家製ベーコン、生クリーム無使用、パルメザンたっぷりということである程度一般的でない線まで来れたのでメニューにUPしました。普通のカルボナーラを期待して(特にお子様）食べてもらったら「これちがう！」って感じになるかも知れないです。ホットサンドですが、これを切るのは難しくないです。普通のサンドイッチが難しい。特にチーズ入りのやつ。ルボンディーさんのパンがやわらかくてもちっとしてるもんで適当にやるとへちゃげてしまうんです。そんなわけでホットサンドの方が普通のサンドイッチより早くできます。 音楽はけっこう耳慣れしたバラードっぽいのをジャンルにこだわらず流すようにしてるんですけど、荒井由実、松任谷由実が多すぎるって良く言われます。もともと持ってるレコードが多いのでちょっと偏ってる感じですけどぼちぼち他の人のも増やしてます。あと、これはバラードじゃないだろっていうのも時々流れたりしますね。看板に偽りありではいけないんで改善していきたいです。 ところで、いるか喫茶の斜め向かいにサイゼリヤさんができるんです。来年の３月OPENの予定です。いるか喫茶のメニューはほとんどカバーされるでしょうね。それで半額くらいだったら普通そっちに行きますよね。実は僕も、家族で日曜日なんかに食べに行くのに便利だと思って喜んでるんですけど…。アルバイト・パート募集って書いてあったので行こうかなと思ってます。おっと！これは冗談。とにかく、いるか喫茶は我が道を行くしかないです。明日は明日の風が吹くって感じで。 もしかして来年の３月か４月ごろに、いるか喫茶はちょっとしたイメージチェンジをするかもしれません。ちょっとパワー不足みたいなところもありますので。そんなわけで来年も時々よろしくお願いします。 [99] メリーメリーメリークリスマス！
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/12/22(Tue) 22:05 [返信] マスターが試行錯誤で出来てきた、自分達もお気に入りのものだとしたら、これまためっちゃいいやん、やっぱいるか喫茶には物言わぬうんちくがいっぱいあるなあ、と、またぞろ次回が楽しみになりました） [98] Re:[97] お久しぶりです!!
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/22(Tue) 09:58 [返信] [97] お久しぶりです!!
投稿者：ここは韓国
投稿日：2003/12/22(Mon) 01:34 [返信] 覚えているんでしょうかね?私「金信愛」ですげど...この前、先生にメールを送ったんですけど届いてないみたいです..今日年賀状を書こうとおもって前にもらった手紙をみててこのホームページを偶然に見つけました。なんかスゴイです。いちよう私のメールの住所を書いときます。kisa1125@hanmail.netですけどヒマがあればメールください。 また見に来ます。それじゃ風邪に気をつけてお元気で。。。 [96] Re:[95] 実在するいるかホテル
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/20(Sat) 16:59 [返信] 僕のイメージからすれば、小説のいるかホテルは、たいした特徴のない街中にあって、時代に置き去りにされたようなさびれたホテルで、他の客が全く居ないがらんとしたロビーがあって、暇そうで実直な支配人が居て、壊れかけたエレベーターに乗ると古い図書館の書庫のようなわけのわからない部屋のある階に着いて、マニアックで偏屈な羊博士が住んでいる…そんなふうに思っていたので、実在のいるかホテルさんのホームページのTOPのあたりだけ見て、「ロビーがない云々」と書いてあったから、これは違うな。と思ってしまったわけです。全く失礼しました。 いるか喫茶はというと実は、いるか喫茶という名前を付けるときにかなりもめたんです。「何それ。Café Dolphinならわかるけど。」というような意見が多かった。僕としては「がらんとした」「暇そうな」＝「長居」ということと、中学校の理科準備室のようなある種の「マニアックな」ということが店を形容するに必要不可欠なキーワードになっていたので、決してドルフィンホテルじゃなくて、いるかホテルのイメージでありたかったわけです。オシャレじゃないしユミヨシさんのようなウェイトレスも居るわけないし。 まあそんなわけで実在のいるかホテルさんといるか喫茶の名前の由来は同じように村上春樹さんの作品ですけど路線がかなり違うように思うんです。僕の場合、いるか喫茶という名前に自己満足してます。自分だけで楽しんでいるという感じです。いるか喫茶に来るお客さんが「羊をめぐる冒険」を読んでようがいまいがそんなことはお客さんの勝手であって多分どうでもいいたぐいの事です。でも、実在のいるかホテルさんはその辺は微妙ですね。「皆様もぜひ村上春樹さんの小説やエッセーを読み、そしてイルカに会いに来てください。」と言っておられるわけですから。イルカグッズやイルカの写真も一杯あるってことですし。因みに、いるか喫茶にあるイルカに関係するものは、トイレにあるラッセンのロノのコピーだけです。別に特にイルカが好きなわけじゃないんで申しわけ程度に置いてるって感じです。あと、そういえばイルカっていう人の曲がBGMで流れることもあります。 多分イルカやイクラや流氷ダイビングが好きな人は実在のいるかホテルがおすすめです。がらんとした長居できそうな雰囲気が好きな人はいるか喫茶がおすすめです。 [95] Re:[94] 実在するいるかホテル
投稿者：やし子 投稿日：2003/12/20(Sat) 16:51 [返信] マスターはこのホテルは羊をめぐる冒険のいるかホテルやダンス・ダンス・ダンスのドルフィンホテルのことは全く意識されてないようです。と書いてはりますが、いるかホテルさんのＨＰには、ホテルの「こだわり」として、 こだわりその2 名前の由来 知床にもイルカはたくさんいます。ご存じでしたか？船釣りに出かけるとイルカの群によく会います。それも理由の一つなのですが、「いるかホテル」の名前は、私が学生時代に愛読した村上春樹さんの「羊をめぐる冒険」や「ダンスダンスダンス」の影響もあります。 ですからホテルの壁には大きなイルカのジャンプしているペイントが描かれ、中はイルカグッズやイルカの写 真が一杯です。皆様もぜひ村上春樹さんの小説やエッセーを読み、そしてイルカに会いに来てください。 って書いてはりますよ？？？ マスターと同じですね(^-^) 実は、年明けに温泉旅行にいきたいな～っと思ってるところなんで、候補のひとつかな？？ 条件の一つが、「雪の露天風呂」なんで(^▽^) [94] 実在するいるかホテル
投稿者：マスター 投稿日：2003/12/18(Thu) 10:22 [返信] ただしこのホテルは羊をめぐる冒険のいるかホテルやダンス・ダンス・ダンスのドルフィンホテルのことは全く意識されてないようです。ロビーやエレベーターはなさそうです。その代わり流氷ダイビング、船釣り、渓流釣り、登山、 動物観察、野鳥観察、 高山植物観察、 バイクツーリングなど、知床の醍醐味を満喫できそうです。ペット同伴もOKということですので興味をもたれた方は行ってみられたらいかがでしょう。流氷ダイビングは遠慮したいですが。 [93] Re:[92] 療養中に。。。
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/17(Wed) 19:22 [返信] このところありがたいことに掲示板にたくさん書き込んでもらってます。僕は、些細なことですぐにやる気を無くしていじけてしまう（例えば昨日。ノートパソコンのACアダプターを買って、差し込もうとしたらジャックの形が合わなくてはまらなかった。規格が同じだったからいけると思ったのに…。こういうことが起こると何もかも全てがかみ合わなくなってきて、１日中暗い気持ちになって何をやるのも邪魔臭くなってくる。）いわゆる「しがんだ」なんですが、そういう時に掲示板に何か書き込んで下さっているとすごく励まされて「これではいかん。」と思ったりして元気を取り戻したりします。本当に感謝してます。 年末年始は休みます。（休みの多さでは京都の喫茶店の中でも１０本の指に入るのではないかと思ってます。これは自慢にも何にもなりませんが。）年末は１２月２６日（金）まで営業します。年始は２００４年１月７日（水）から営業します。つまり１２月２７日から１月６日まで１１日間休ませていただきます。すみません…。その間に垢落しと１年の計をしっかりやりたいと思いますのでお許しを。 [92] 療養中に。。。
投稿者：オリーブ
投稿日：2003/12/16(Tue) 21:37 [返信] ここ数日体調を悪くし仕事を休んでしまいました。。 昨日、向かいの北川内科で診てもらったんですけど、いい先生で良かったです。すぐ近くですし、今後もお世話になろうと思います。3日間休みましたが、おかげさまで明日から元気に出勤できそうです。 こんなことでもないと家にいることもないので、久しぶりに掲示板を拝見してました。マスターのお人柄が、いるか喫茶に反映されてて、ファンが次々と増えてるんだなぁ～って思いました。 私は、おとなりに引越せてとても幸せです♪（バレちゃいましたね・・）休みに時間さえあればお邪魔して、まるで自分の部屋のごとく過ごさせて頂いてます。（先日は選曲ミスで失礼致しました）居心地が良くてほんとは1日中でも過ごしたいくらいです。 私はカフェが大好きでいろんなお店に行ってますけど、やっぱりいるか喫茶さんが一番のお気に入りです☆店内がいつもキレイに保たれてたり、心地よい音楽が流れてたり。。。真っ白な食器とかにロゴが入ってるのもかわいいですね。 年末年始はお休みされますよね？寂しいですがお休みをチェックしておかなければ・・・ 明日は会社の忘年会なんです。病み上がりなので早々に消えようと思います（笑）。 また癒されに伺います。 [91] Re:[90] カレーのこと
投稿者：マスター 投稿日：2003/12/16(Tue) 09:32 [返信] 僕にとって、まさに３ヶ月に一度くらい「突如、食べたい…！と思いつめる感じ」のカレーは、「ガランガ」という店のカレーです。昔造形大の近くにあった。その後大将軍に移転したのですが今はどこにあるのかわからない。知ってる人が居たら教えて欲しいです。誰もご存じなければ探偵ナイト・スクープで調べてもらおうと思っているくらい非常に食べたい。いるか喫茶のカレーはその影響を多分に受けています。古い記憶をたどってあのカレーのルーの味を再現しようとしながら作ってます。でもかなりあいまいな記憶なのでガランガのカレーとはだいぶ違うと思います。それはそれでいいと思うんですが、とにかくまたガランガのカレーが食べたい。 ところで、まむさんはハンカチをお忘れじゃなかったですか？赤くて細かな刺繍があしらってある…。もしそうなら、また突如食べたいと思いつめられたときにお返しします。 [90] カレーのこと
投稿者：まむ 投稿日：2003/12/14(Sun) 22:52 [返信] 外食がしたい、イコールおいしいカレーが食べたい、です。 むろん自分のカレーも持っています、 これが一番好きではあります。 カレーというか、クミン、しょうが、シナモン、そして玉ねぎ のスープが基本でして、 後は気の向く慣れのある香辛料を使います。 ターメリック、ヨーグルトなどに鳥肉をよく浸けて使うこともあります。 京都市内で食べに行きたいお店、に いるか喫茶さんの、あのカレーは加わります。 突如、食べたい…！と思いつめる感じします。 [89] Re:[88]
トイレの話はこれくらいにして・・・ 投稿者：マスター
投稿日：2003/12/14(Sun) 17:48 [返信] N.H.さんが来られた日は、先生はドライカレーとホットでしたね。いつもはベーコン焼き飯とホットです。だいたいいつもそんな感じですね。ちょっとゆっくりコーヒーを飲んでおられると看護士さんが呼びに来られたりしてあたふたとお帰りになる。とてもお忙しそうです。 インフルエンザの予防に関して先生は相当熱心です。毎年、町内会の依頼を受けて小学校で講演（別に予防接種せよということだけではなく、予防や治療全般についての最新情報の説明。）なさってるくらいですから。 [88] トイレの話はこれくらいにして・・・
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/12/14(Sun) 00:22 [返信] [87] Re:[86] 音とトイレと・・・・
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/11(Thu) 21:31 [返信] あと、ちょっと注意することがあります。最強で洗浄すると、場合によってはやばいことになります。やばいというのはとにかくそういうことであって、やってみたらわかりますがやらないほうがいいと思います。わけのわからん言い方ですみません。 [86] 音とトイレと・・・・
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/12/11(Thu) 00:40 [返信] [85] Re:[84] おかげさまで・・・
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/10(Wed) 16:21 [返信] アルコールランプっていいですよね。理科の実験みたいで。手元に火があると妙に集中してしまいます。あまり長く温めていると爆発するんで心の準備が必要ですが。まあ、たいした爆発じゃありません。 ホルストの木星をきくと、淀川長治さんの「さよなら、さよなら、さよなら。」を思い出すのは僕だけだろうか。映画の余韻にひたりながらあの曲をきくのはいいもんです。音を誉めていただいたのに恐縮なんですがあの録音よりも、20年程前に買ったLPレコードに収録されてるやつの方がいい感じなので変えようかと思っているところです。 ＤＶＤ試聴器、いいですね。5.1チャンネルなんでしょうね。どんな音がするんだろう。ご報告をお待ちしてます。 [84] おかげさまで・・・
投稿者：ぷくぷく 投稿日：2003/12/09(Tue) 21:29 [返信] [83] Re:[82] 行ってみたいところ
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/10(Wed) 15:09 [返信] 文庫本が手に入ったら、是非お越しください。2番か7番の席なら結構落ち着けると僕は思います。 [82] 行ってみたいところ
投稿者：まむ 投稿日：2003/12/09(Tue) 21:11 [返信] そしたら、今度はどこでそれを読もうか、 ってワクワクしています。 自分の部屋と違うところ トイレと違ところ 世界と別！っておもう空間がいいな、それからとにかく よくよくあたたかいところがいいなって思います。 夜の早いのと暗いのと寒いのには閉口しております。 まだいるか喫茶に行ったことないのですが、 ゆっくりできれば 行ってみたいところ、です。 [81] Re:[80] それほどでも
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/05(Fri) 01:04 [返信] お水は何リットル飲んでもらってもＯＫです。(当たり前ですけど。)基本的にいるか喫茶の独特の決まりとかルールとか禁止事項といったものは存在しません。いろんな注意書きなんかは嫌いなんです。常識的な人が何の悪意もなくごく普通にしててそれはやめてくださいとか、それはダメですなんて言われるスジアイはないと思ってます。唯一注意書きじみた事があるとすれば、アルコールランプです。メニューの表紙の裏に、「時々爆発しますがそれほど危険じゃないのでビックリしないでください。」と書いてあります。ビックリしてコーヒーをこぼされた上に服にかかって大変な事になられたお客様がこれまでにお二人居られました。申し訳ない気持ちはあったのですが、クリーニング代はお支払いしませんでした。全くひどい喫茶店ですね。 サービスが悪い事の言い訳をもう少しこの場を借りて言わせてもらいますけど、特にお一人で席につかれている場合できるだけその方の周りの空間に侵入したくないという気持ちがあるんです。テリトリーとまではいかないにしてもある人がある席についたらその席はその人のものだと思ってます。だから(非常時を除いて)やたらと訪問してはいけないんじゃないかと…。もちろん、水がほしいとか、灰皿かえてほしいとかそういう時は呼び鈴を押していただければたいていすぐに駆けつけます。 叡電は奥が深いと言われるのはわかる気がしますね。それにしても僕は未だかって一人で貸し切り状態の叡電に乗ったことはないです。平日の昼頃だったらそれは十分ありうることかもしれないですけど。ある意味いるか喫茶に似てますね。一人で貸し切り状態というのはいるか喫茶ではかなりよくあることです。 [80] 素敵ですねぇ
投稿者：ひー 投稿日：2003/12/04(Thu) 10:10 [返信] もう少し近ければ足しげく通うのになぁ、、残念です。 しかし無人の叡電には、ちょっとびっくりしましたー。 そういえば帰りはハイキング帰りのおじさま、おばさまがいっぱいで満員だったなぁ、、平日だったのに。 奥が深いですねぇ、、叡電沿線って。 [79] Re:[78] お疲れ様でした。
投稿者：マスター
投稿日：2003/12/04(Thu) 00:21 [返信] 実は僕も一人で落ち着ける喫茶店に行けば長居するタイプです。本を読んだり、手帳に何か書いたり、勉強はあまりしないですけど。 これは、僕の思い込みかもしれませんけど、落ち着ける条件としてほっとかれるというのがあります。水を替えてもらったり灰皿を替えてもらったり話しかけてもらったり…つまり、かまってもらうとかえって恐縮してしまって追加注文しなきゃとか、なんか落ち着かなくなってしまうんです。 そんなわけで、すみませんけどいるか喫茶のお客様は皆さんほっとかれてます。お水はカウンターの端に置いてありますのでほしい人は自分で注いでくださいって感じです。もちろん呼んでいただければなんぼでも注ぎに行きますけど。 とにかく落ち着ける心地よい空間作りを目指してますので。なんかサービスが悪い事の言い訳みたいですけど…。 また京都にお越しの節は是非お立ち寄りください。 [78] ごちそうさまでした。
投稿者：Cypher 投稿日：2003/12/03(Wed) 17:43 [返信] 珈琲（あの登場には多少たじろぎました）とお食事も勿論ですが、 自分のやりたいことを長時間勝手にさせて頂く 心地よい時間・空間を頂けた事が嬉しかったです。 せっかく京都まで足をのばしながら、あんな長時間、 あんなことをしている東京モンは私くらいなんでしょうね。 でも、どんな史跡巡りよりも自分にとっては大事な時間で ありました。 いるか喫茶が、東京に存在したら、間違いなく毎日通うでしょう。 ということをお伝えし忘れました。 でも、新宿や渋谷だったら、それは別の趣旨の店になってしまうな。 やはり郊外がいいですね。 それでは、またいつかお伺いできますように。 [77] Re:[76] こんにちは
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/27(Thu) 22:36 [返信] 最寄駅は一乗寺駅です。その一つ手前の茶山駅でも同じような距離ですが。一乗寺駅からは５５０ｍ、茶山駅からは６５０ｍです。迷わずに歩いて１０分弱です。バスの場合は一乗寺梅ノ木町、あるいは一乗寺木ノ本町で、２００～３００ｍの距離です。 地図は、 http://irukakissa.com/chizu.html をご覧いただければよいかと思います。 [76] Re:[75] こんにちは
投稿者：Cypher 投稿日：2003/11/26(Wed) 23:57 [返信] まだ、どの日時で伺うか確定できないのですが、 できるだけゆっくりコーヒーを頂ける方向で 考えたいと思います。 ところで、最寄駅は一乗寺駅でよろしいのでしょうか？ [75] Re:[74] こんにちは
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/26(Wed) 23:15 [返信] [74] こんにちは 投稿者：Cypher
投稿日：2003/11/26(Wed) 10:02 [返信] 叡電にも乗ると思いますので、その際、立ち寄らせて頂こうかなと思っています。ちょっと、京都にいるうちにやっておかなければならない仕事（勉強）がありまして、ゆっくり出来る場所を探しておりました。 道に迷ったらお問い合わせをさせて頂くかもしれませんが…。 楽しみです。 [73] 配電盤 投稿者：マスター
投稿日：2003/11/25(Tue) 19:58 [返信] 1973年のピンボール（村上春樹著）の中で、雨の日に僕と双子が古くなった配電盤を溜池に捨てに行くシーンがあった。多分集合住宅の電話の配電盤だ。配電盤というのは、さまざまな線が繋がりそれらの関係を司るものだ。配電盤を中心に複雑な関係が構築されている。しかし、配電盤が古くなったら交換する。なぜなら、配電盤は他の所にもたくさんあって、信頼性の低い古い配電盤から交換していかないとシステム全体に悪影響を与えかねないからだ。交換は簡単なことだ。線を切る。古い配電盤を取る。新しい配電盤を置く。線をつなぐ。それでおしまいだ。 しかし、古い配電盤は行き場を失う。古い配電盤は死にかけていて、繋がれていた線もすべて切られてしまったのだ。別の線を繋いでそれらの関係を新しく構築するには古くなりすぎたしシステムは古い配電盤なしで既にフルに機能しているのだ。それでも古い配電盤を死なせたくない。だからといってどうすればよいのだろう。たしかに雨の日に溜池の底に葬るしかないのかも知れない。 古い配電盤にも配電盤としてのプライドがあった。駆け出しの頃は少し戸惑ったが、与えられた仕事を地道にこなし、複雑に入り組んだ回線の関係を熟知するようになり、慣れるにしたがって作業は速くなり、かすかな信号でも線と線を的確に結び、その仕事振りは職人技と言われるまでになった。他の配電盤や繋がっている回線からも尊敬されるようになり、お中元やお歳暮までもらうようになった。古い配電盤は自分の能力がシステムを維持するために不可欠であると考え、誇りを持って仕事をした。自分が今、配電盤をやめてしまったら大変なことになる。なぜならこれだけの仕事ができる配電盤は自分以外にないはずなのだから。そんなふうに思いながら少しずつ老朽化していく体に鞭打って日ごとに複雑化していく線と線の関係を懸命に維持しつづけた。 交換の日は、ある日突然だった。あっという間に自分に繋がっていた線がすべて切られた。古い配電盤はあっけにとられた。自分に交換の日が迫っていたことを知らされていなかったからだ。線が切られたときにはじめて交換とわかった。古い配電盤は慌てたけれども、次の瞬間冷静さを取り戻した。新しい配電盤に引継ぎをしなければならない。自分の今までの経験から学んだ多くのコツのようなものを新しい配電盤に伝えておかなければならない。そうしないと新しい配電盤は戸惑うだろう。ひいてはシステム全体にもトラブルが生じかねない。最近になってやっとつかめたことだが、赤い回線からの信号は一呼吸置いてから他の回線に繋がないと時々パンクするんだ。それ以外にも大事なことはいっぱいある。だから、時間もないし、かいつまんで要領よく説明しようとした。しかし、説明しようにも取り付けねじがはずされて古い配電盤は床に放り出されてしまっていた。「一つだけどうしても伝えたいことがあるんだ。これは個人的なことなのだけれど、黄色の回線に頼まれていたことがあるんだ！」と古い配電盤は叫んだのだが、既に新しい配電盤は古い配電盤の何十倍ものスピードで仕事をテキパキとこなし始めていたし、古い配電盤の話を聞いている暇もないようだった。 古い配電盤は溜池の底に沈んでいく自分の体が空っぽになってしまったように思えた。溜池の底についたとき、自分に向かってくる信号はもう何もないと感じた。自分が繋ぐべき信号はこの先もう何もないのだ。古い配電盤は自分の体が自分のものとは思えなかった。形はあっても何もないと思った。 [72] The ROOF と ガロと ラインズマン
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/23(Sun) 23:59 [返信] 帰りに北山橋東詰北側のガロに寄りました。ユニークなアイデアと凝り性のマスターは元気いっぱいでした。数日前に黒豆コーヒーというのを独自のブレンドで完成したとのことでした。ほんとに黒豆が入ってるわけです。そのエネルギーには感心する。でも僕は普通のコーヒーを飲みました。3本足のオリジナルカップが面白かった。JBLのすごいスピーカーが置いてあるけどその能力の1000分の1ほどの音量でしか鳴ってないのでちょっと残念だった。あのJBLは昔のジャズ喫茶みたいに全く会話できない音量で鳴らされることもあるのだろうけれど普段は寝言を言ってるみたいな感じ。 実は昨日ラインズマンという喫茶店に行きました。深泥ヶ池の南の信号を西に少し入ったら南の方に見えてくる。ごく普通の喫茶店かもしれないけど、僕はこういう喫茶店が落ち着く。ベーコントマトタマゴサンドイッチがうまかった。コーヒーも普通にうまかった。ガロとは対照的に気楽でかまいすぎないマスターが長居できる雰囲気を作ってくれている。たっぷり1時間くらい本を読んだ。結構大きいスピーカーから低めの音量で流れてくる洋楽は主張しないけど妙に心地いい。窓から見える田舎っぽい風景もなんかなつかしい。もちろんオシャレじゃない。 [71] Re:[70] 音・・・
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/23(Sun) 01:34 [返信] [70] 音・・・ 投稿者：ぷくぷく
投稿日：2003/11/22(Sat) 20:33 [返信] [69] Tｈe ROOF
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/22(Sat) 00:13 [返信] たぶん１９７０年代だと思いますが上賀茂の辺にTｈe ROOFという喫茶店があったんです。そこでボーズのスピ－カーの音をはじめて聞きました。１０１ではなかったかもしれませんが、確かにボーズだったと思います。Tｈe ROOFは大通りに面してないひっそりとした住宅街の中にありました。大きなドアを開けるとガラス張りを基調とした開放感のある客席。白く高い天井と広がりのある空間にボーズサウンドがあふれていました。音楽や、人々の会話のざわめきが風景になって個人的な場がきちんと確保されました。二人で行ったとしても二人だけの場がきちんと確保されました。そして食べ物がどれもおいしかった。いつ行っても混んでました。実力のある喫茶店は大通りに面している必要なんてないんだなと思いました。本当にお気に入りだったんですが、ある日行ったら、Tｈe ROOFだったところがマンションになってたんです。そのときは本当にがっかりしました。でも、あのボーズサウンドだけはどうしても忘れられなくて聞きたくて１０１を買ったんです。決してハイファイじゃないですけど真似のできない音です。 因みにTｈe ROOFは北区のとある場所でだいぶ前から復活してるという話を聞きました。くわしい場所などを調べて行ってみたいです。あるいは行かれたことのある方はこの掲示板でご紹介いただければうれしいです。 [68] Re:[67] なるほど・・・
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/20(Thu) 17:04 [返信] 客席の音も気持ちのいい音にしようとがんばってるんですけど、「これでいい。」というところまでは、とてもいってないです。ある程度気持ちのいい音にはなってきてますけど、何かが足りないのと余計な何かがあって危なっかしいんだと思います。少しずつですけど改善していきますのでご期待ください。次に来られるときはもうちょっと良くなってるようにしたいです。あんまり変わらないかも知れませんけど。 これからもコーヒーと本と音楽をゆっくり味わっていただける空間作りにこだわっていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。 [67] なるほど・・・
投稿者：ぷくぷく 投稿日：2003/11/19(Wed) 11:16 [返信] [66] Re:[65]
いるか喫茶の楽しみ方・・・音！ 投稿者：マスター
投稿日：2003/11/18(Tue) 19:55 [返信] トイレの音、自分で言うのもなんですけどかなりイケてます。店を作るときに一番最初に決めたのがトイレのスピーカーはBOSEの101にするってことです。高級品でもなんでもないんですが不思議といいですね。20年程前に買ってずっと使い続けてるやつです。トーンコントロールも何もせずにそのまま「素」で鳴らしてますけどこれはこれで完成されてるっていう音です。誰が何と言っても101はお気に入りです。それとは対照的に客席のスピーカーは大小合わせて12本もあります。コーヒーと同じくらい手間と時間をかけて（お金はかかってない）配置や向きやそれぞれのレベルなどを調整してますがまだまだ発展途上という感じで完成度は低いです。休みの日にスーパーツイーターやスーパーウーファーのクロスオーバー周波数を調整したりしてるとあっという間に1日が終わってしまいます。実は、かなりマニアックなことやってるんですけどそれをひた隠しに隠してます。スピーカーもどこにあるかわからんようなところに置いてあるし。（ここから先は僕の偏見かもしれないですけど）一部のオーディオマニアだとは思いますけど、お金をかけりゃいい、お金がかかってないとだめ、俺はこんなにお金をかけてる…っていう感じの人がわりと多く居るんです。僕はそういう人と話すのが大の苦手です。はっきり言っていやなんです。結局自慢話だし。そういう人は、勝てる相手を見つけてはやたらと自分のことばっかり話したがるんです。こっちの話なんて聞いてるふりして全く聞いてない。しゃべった後いつも「何なんだよ！」って言いたくなります。ほんと相手にしたくないっす。だからそういう人に感づかれないようにマニアックなところはできるだけ隠してます。ハイファイだかなんだか知らないですけど、要するに音は、ひたれる音だったらいい音なんだと思ってます。オーディオが音楽の延長線上から外れればただの成金趣味ですよ。とまあ、ここまで悪態をつくのは僕のコンプレックスの裏返しかもしれませんけど。 肯定的なお話をしていただいたので思わず調子に乗っていろいろしゃべっちゃいました。 [65] いるか喫茶の楽しみ方・・・音！
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/11/18(Tue) 18:00 [返信] [64] Re:[63] わたしも、やっと・・・
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/18(Tue) 10:41 [返信] 不思議な空気感は何でしょうね。これはお客様でないとわからないかもしれません。僕は慣れてしまってあまりわからないですが、店の雰囲気のコンセプトを抽象的に言えば、「奇抜ではない非日常的空間」ということです。お家の雰囲気とはちょっと違うということです。コーヒーにしてもＢＧＭにしても家にあるのと同じように馴染むけれども何かが違うという感じをもし持っていただければそれは僕の目指しているところです。落ち着くけれど日常ではないところを大事にしたいです。 ＢＧＭが大きいですが、次回はぜひ読書で長居してください。 [63] わたしも、やっと・・・
投稿者：ぷくぷく 投稿日：2003/11/17(Mon) 21:28 [返信] [62] Re:[61] やっと、、
投稿者：マスター
投稿日：2003/11/18(Tue) 10:15 [返信] [61] やっと、、 投稿者：ひー
投稿日：2003/11/17(Mon) 21:01 [返信] 素敵なお店ですね。トイレも素敵でした！ サンドイッチも食べたかったのだけど、ヤキメシでお腹いっぱいになったので、メニューに名前のあった「ルボンディー」さんで パンドミーを買って帰りました。 また調子が良い時におじゃましたいです！ [60] Re:[59]
リンク追加ありがとうございます。 投稿者：マスター
投稿日：2003/11/05(Wed) 20:33 [返信] いるか喫茶の掲示板もいるか喫茶の宣伝ばっかりじゃなくて、お客様の立場でお話が盛り上がればいいなと思います。もちろん他のお店のお名前が出てもOK。削除したりしません。現に猫町さんの話題は出てます。実は京都町喫茶通上ルさんの掲示板でも僕は猫町さんのことを３フリッパーという名前で書きました。基本的に僕は喫茶店が好きなんです。だからお客の立場になることも可能。いいお店を発見したら、ぜひこの掲示板でも紹介してもらいたいし、もちろん京都町喫茶通上ルさんのサイトで紹介されている喫茶店に行ってみたレポートでもなんでもOK。いいお店には僕も行きたいからです。リサーチとかいうんじゃなく、純粋に客として。 この記事をご覧になった方はぜひイッチーさんのサイトにも遊びに行ってください。もしかして、あなたの理想のお店が見つかるかも。 [59] リンク追加しました!
投稿者：イッチー
投稿日：2003/11/04(Tue) 23:48 [返信] 遅ればせながら、いるか喫茶さんへのリンクを追加させていただきました。結構前にお話いただいてましたのに、亀並みの更新速度で申し訳ないです。 それではお互いのサイトのユーザさんが行き来して、両サイトがより盛り上がればいいですね。 それではまたお邪魔しますね～ [58] Re:[57] 時の無いホテル
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/30(Thu) 21:27 [返信] 松任谷由実の曲は荒井由実も含めて初期のものは浸れますね。思い出というのもあるけどそれだけじゃない。物語があって詩情豊かな曲は、何か自分の中の原点みたいなものに訴える力があって、多分この先何十年かたって老人になって聴いても同じようにそれを感じとることができるだろうなと思います。 [57] 時の無いホテル
投稿者：一ファン 投稿日：2003/10/30(Thu) 00:40 [返信] その中でふと思い出したのは、時の無いホテルの歌詞のなかの「ここは置き去りの時の無いホテル20世紀を楽しむ場所・・・なにかイメージが重なり濃い気持ちになりました。頭がさえてるのか疲れているのか、年を忘れてはまっていました。いつもおいしいコーヒーを有り難うございます。 [56] ありがとうございます
投稿者：サマンサ
投稿日：2003/10/29(Wed) 02:27 [返信] ホームページ、ご覧になってくださったんですね。ありがとうございます。まだスタートしたばかりなので情報が薄くて恥ずかしいのですが。 村上春樹の公式ホームページがあった頃、春樹氏にメールを出してお返事をいただいたことがあるのがひそかな自慢です。ご想像がつくと思いますが、とてもばかな送信メールと、とても短い返信メールでした。 [55] Re:[54] いるか喫茶と猫町
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/28(Tue) 00:12 [返信] サマンサさんのホームページは素晴らしいですね。僕もこんな風に作れたらなあと思います。感想はこれからもぼちぼちと言わせて頂きます。 偶然ですが僕は日曜日に猫町さんに行ってきました。重厚感のあるテーブルや木のぬくもりがたっぷりのカウンター、それに天井のアールが和みの空間をかもしだしたりして昭和の雰囲気が読書にぴったりですね。フードはどれも凝ったものばかりでマスターのこだわりを感じます。基本的に料理がお好きなんでしょうね。待てよ、これはいるか喫茶のBBSじゃないの？（笑）素直な気持ちで書いてますんで他意はありません。猫町さんのほうがずっとはやってるし競合関係なんて到底あり得ませんから。共通してるのは店名がどちらも小説に関係してることと長居できる雰囲気ということぐらいです。おそらく猫町さんのマスターはいるか喫茶の存在すらご存知ないでしょう。 ところで、いるか喫茶の場所ですが一乗寺駅から見れば南東です。猫町さんも南東です。一乗寺駅からは、いるか喫茶のほうが近いです。歩いて7～8分くらいです。いるか喫茶のホームページの地図がわかりにくいようでしたら、いちじょうじタイムス（http://www.site-bau.com/ichijoji/）の地図リンクをご覧になってください。その方がわかりやすいです。暴風雨でもない限りタクシーを利用されるような距離ではないと思います。 それでは来週、恵文社で本をたくさん買い込んでいただいて、いるかきっさでゆっくり、まったりと読書をお楽しみください。ゆっくりされるにはカウンターか2番、6番、7番テーブルの、ゆったりした椅子がいいと思います。（寝てしまうかも。）お待ちしております。 [54] いるか喫茶と猫町
投稿者：サマンサ
投稿日：2003/10/27(Mon) 01:41 [返信] 来週、3泊4日で京都に遊びにまいりますので、恵文社帰りにいるか喫茶（いい名前ですね）に立ち寄らせていただこうと思っています。 無事にたどりつけなかったらタクシーに頼るつもりですが、タクシーの運転手さんになんと説明すればわかりやすいでしょうか？ ひと月前に恵文社で本を買い込んだときはカフェ猫町さんに寄って落ち着いた読書時間を過ごしました。一乗寺駅の西側に猫、東側にいるか、なんだかいい感じの界隈だなあと思っています。 ではでは、どうぞよろしくお願いいたします。 [53] Re:[52] 行って見たいです。
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/26(Sun) 14:13 [返信] [52] 行って見たいです。
投稿者：ヒョンギュ 投稿日：2003/10/26(Sun) 04:39 [返信] [51] Re:[50]
1音で場が変わることもある。 投稿者：マスター
投稿日：2003/10/23(Thu) 13:45 [返信] [50] Re:[49]
1音で場が変わることもある。 投稿者：Yai 投稿日：2003/10/22(Wed) 23:48 [返信] [49] 1音で場が変わることもある。
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/22(Wed) 19:46 [返信] ノクターンでは無理でしょうけど、またいつかカクテルでも飲みながらお気楽にちょっと弾いてみよっかって鼻歌を歌う感じでお願いできたらと思いますが・・・。 [48] Re:[47] こんにちは
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/17(Fri) 13:23 [返信] ほんのちょっと前はパソコンなしの生活で何の不便も感じなかったのに今ではちょっとパソコンが不調になるとイライラしてえらいことになってしまいます。あまりいい傾向とは言えないです。こういうときはコーヒーとノクターンですね。ぜひお願いします。 [47] こんにちは 投稿者：Yai
投稿日：2003/10/14(Tue) 22:22 [返信] [46] Re:[45] グッド・モーニング
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/08(Wed) 17:09 [返信] 一人で入ろうかなと思っている人がためらわずに入れる雰囲気というのはチロ、ジャム、ココアのママさんのような人が各テーブルで本や雑誌を読んだり,ちょっとした書き物をしたり,ボーっとしたりという感じで想い思いに過ごされている感じじゃないかと思うんです。三角のテーブルはそれを意識して作りました。自然に座ればどの席も窓か壁に目線が向かうように考えたんです。しかし、たまにおじさんが身体をねじるみたいな座り方して怖そうな顔で入口の方をにらんでたりしますね。どうしても。やめてくれよって言いたいですけど言いませんが…。実際それで入ろうかどうかためらってた女の人が帰ってしまったって事がありましたね。雰囲気悪いし。まあ最近はそんなことも滅多とありませんが。もしあったとしてもこの記事をご覧になった方はそういうのは無視してくださいね。一旦入ってテーブルにつけば、そこは完全にあなただけの個人的空間になるようにできるだけフォローしますから。 [45] グッド・モーニング
投稿者：チロ、ジャム、ココアのママ 投稿日：2003/10/08(Wed) 15:40 [返信] コーヒー好きの私にとって、唯一の時間を過ごせる場所となっています。 出会えて本当によかった。と感じております。 これからも、美味しいコーヒーと、快い音楽をお願い致します。 [44] Re:[43] 掲示板で、初めまして。
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/06(Mon) 20:55 [返信] でもプレッシャーに思わないで下さい。あくまでご無理のないようにぼちぼち増やしていって欲しいです。 いるか喫茶はBGMがちょっとうるさいですがもちろんレッスンにもご利用ください。読書してる人もいらっしゃれば、勉強してる人もいらっしゃる。はたまた囲碁をしておられる方もいらっしゃいましたね。各テーブルの人たちがおもいおもいの時間をお過ごしいただければそれに越した事はないです。 カウンターはもう出来上がってるんですが、塗料が乾ききってないもんで、ご迷惑おかけしてます。来週は間違いなく大丈夫です。 寒い日の熱いココア、いいですね。最近自分で作って飲んだことないけど多分おいしいと思います。 [43] 掲示板で、初めまして。
投稿者：いちじょうじタイムス編集人
投稿日：2003/10/06(Mon) 00:41 [返信] ↓ご紹介いただいているのを見て お礼を言いたく参上いたしました（笑）ありがとうございます。 おほめいただいてうれしくとてもてれくさいです。 ●たてながフォトエッセイ、月１回くらいしか更新してこなかったのですが、これからは月に２回（２週間に１回）くらいの更新にしようと思っています。写真を撮りためておかないと。 ●この界隈の紅葉情報とか、ページにできればいいなぁと（去年も思っていてできず）今年も思っているのですが、金福寺や圓光寺は有名ですね。 ●今度また英会話を教える方が新たにできました。平日のお昼間にいるか喫茶を利用させていただいてレッスンをしようと思っています。よろしくお願いします！ ●カウンター天板の新しいおひらきの日１０月１４日にも行きたいです。私はカウンター利用したい派、です。（マスターさんがお忙しいときにはおじゃましてはいけませんが。） ●ココアが大好きです。秋～冬はあたたかい飲みものがいろいろうれしいです。 [42] Re:[41] こんにちは＾＾
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/02(Thu) 13:00 [返信] ぼくの知る限り自分が生まれたころの季節というのは四季の中でも格別に好きだって言う人がなぜだか圧倒的に多いです。秋生まれさんはきっと秋がお好きなのだろうと思います。お名前にもされてるぐらいですから。 紅葉の美しい場所。僕も有名なところしか知らないですが、書いておられないところで言えば、詩仙堂の回遊式庭園はあまりにも有名。平日でも人を見に行くようなものかも知れませんね。そこより少し南にある金福寺という小さなお寺も有名ですが、平日なら比較的ゆっくり楽しめるかもしれません。いちじょうじタイムスでも写真が紹介されてます。 http://www.site-bau.com/ichijoji/img/photo-gallery/2002-12-3-konpukuji-momiji.jpg 場所の詳細はいちじょうじタイムス http://www.site-bau.com/ichijoji/index.html の地図リンクをご覧になってください。このサイトは一乗寺の情報交流サイトです。いるか喫茶とも相互リンクしてもらってますが、一乗寺に20年住んでいる僕でも知らないことがいっぱい紹介されてて楽しいです。管理人さんの縦長フォトエッセイはとてもいいなと思います。 カウンターの修理でご迷惑おかけしております。別につぶれてたわけじゃないんですが、1年程前から天板にひびが入ってそれが気になりだして、気になりだすとそのことばかりが頭にこびりついて、これはいけないと思って、天板を取り替えることにしちゃいました。10月14日からピカピカのカウンターになります。女性の方お一人ではカウンターになかなか座りにくいのか、あまりご利用にならないようです。常連さんの席になってるんじゃないかとか、マスターといろいろしゃべらないといけないんじゃないかとか思っておられるようですがそんなバカげたことは一切ありません。席はどの席も早い者勝ち割り込み禁止。長居してるからといって後から来た人に席を譲る必要なし。カウンターの幅は広いので座られた方の個人的な場は結構確保されます(特に夜)。僕はその個人的な場を大事にしたいので、こちらからいらん事をしゃべりかけたりして邪魔するようなことは一切ありません。(当たり前か。)要するに、お気軽にご利用ください。 [41] こんにちは＾＾
投稿者：秋生まれ 投稿日：2003/10/02(Thu) 02:08 [返信] カウンターが修理中ということで、大変でございますね。 いるか喫茶さんは、とても居心地が良くて、何時間でも居たくなる場所なので、秋が来て、紅葉が美しくなる季節になり、京都市内を散策した後、しっとりとコーヒーを飲みたいと思っています。 いるか喫茶さんの周辺の、紅葉の美しい場所はどこなんでしょう？ 曼殊院？狸谷山不動院？宝ヶ池周辺…？ 寒いのは苦手ですが、秋は楽しみでございます。 [40] 最初の秋のにおい
投稿者：マスター
投稿日：2003/10/01(wed) 20:06 [返信] 秋分の日の少し前に最初の秋の匂いがした。季節の変わり目というのは嗅覚に訴えられる。間違いなく今年初めての匂いがするのだ。四季はどれも好きだけれども変わり目というのは感慨があるしよいものだ。しかし、コーヒーをたてるには難しい。焙煎の深さや抽出温度が微妙に今までと違ってきて狂った味になって悩んでしまう。逆にたまたま今までになかったいい味になることもある。誤算が偶然の成功をもたらすのだ。しかし今年はまだ偶然の成功に遭遇していない。さほど期待はしてないけど毎朝の試飲の1杯は今でもどきどきする。 [39] Re:[38]
いるか喫茶の楽しみ方・・・休む喫茶店！！ 投稿者：マスター
投稿日：2003/08/18(Mon) 17:06 休みの前はあれをしよう、これをしようといろいろ思うのですが、休みの終わりごろになると何にもできなかったみたいで空しさが押し寄せてくる。特に、夏休みはそうでしたね。４０日間の休み。かなりまとまった時間。普段できないことができる時間。しかし、明日から２学期が始まるという前の晩は、「４０日前に戻してくれるんだったら１０万円払ってもいい。」っていつも思ってた。何度繰り返しても同じように思ってしまう。時間があると思うと根が「なまけ」なもんでよほどストイックにならない限りボーとしてしまう。もちろんボーとする時間も必要でしょうけど。 今回いるか喫茶は１０日間も休んでしまいました。すみませんね。「やる気あるの？」とか「つぶれたの？」とか「お客が離れるよ。」なんてよく言われます。Ｎ.Ｈ.さんのように温かいお言葉をいただける方は稀です。やる気もあるしつぶすつもりも全くないしお客さんも離れて欲しくないんですが、それ以上に休みたかったので休んじゃいました。浜辺でビールも飲みたかったんですが、その前にどうしても店の外の壁のペンキを塗り直したかったんです。はげてきてたもんで。休みのはじめは晴れてたので絶好のペンキ日和でした。コーナンに行って梯子とペンキを買ってきて、とりつかれたように塗りました。出来栄えはともかく気分はとてもすっとした。ＤＩＹが好きなんです。 サラリーマンのときは１０日休んでも給料はほとんど同じだけもらってたけど仕事はたまった。自分でやってると仕事はたまらないけど１０日分は売上０だ。どっちにしても休むのは仕事上マイナスですよね。でも休みたい。何か別のパターンのことしたい。 これからも休みの多い喫茶店だと思いますが悪しからずご了承ください。 [38] いるか喫茶の楽しみ方・・・休む喫茶店！！
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/08/09(Sat) 23:26 [返信] 「喫茶店のマスターが向かいのお医者様と喫茶店のはしごをするか？普通・・・」 「お盆に1週間休む喫茶店があるか？普通・・・」。 ・・・なんと「いるか」っぽい！ でも、土・日はしっかり休む、暑い時も（お盆ですね）しっかり休む、のは、とても『おかしくなってない頭』だと思う。日本の気候風土に合わせた適度な活動の度合い、人間本来の姿、というのでしょうか。そこまで言うと言い過ぎか!？ しかし、衰退すると困るから、研究してください。うちらは明日から乗鞍へ行きます。それぞれに収穫のあるお休みとなります様に・・・。 [37] このごろの音楽は…
投稿者：マスター
投稿日：2003/08/08(Fri) 16:05 [返信] だいたいこういった高みの見物気分の言い回しは、ワイドショーの評論家みたいで何かうさんくさい。例えば、援交とか児童売春とかで「最近の女子小中生は何を考えてるのかわからない。末恐ろしい。」なんて話をおっさん評論家が言ってたが、それはちがうでしょ。買うおっさんがいっぱい居るからやるんだ。とんでもないおっさんがそこらにうようよいるから商談が成立する。市場になってるってことがグロテスクだ。自分の属している世代や集団のことを悪く思いたくない気持ちはわかるけど、どう考えてもわけのわからん子供よりわけのわからんおっさんの方が多い。自分と傾向の違う人を悪いと決めつけて安心するのは自由だけど、自分はまともなのかどうかって自分に目を向けることができてなかったら頭がおかしくなるし、誰からも相手にされなくなると思う。 ちょっと前の日曜日に、北川先生（いるか喫茶の前のお医者さん）と北山界隈にある喫茶店へコーヒーを飲みに行った。自転車で３軒くらい回った。正直言って、これはうちが負けてるなと思えたコーヒーはなかった。僕は、「これは抽出オーバーだ。」とか「これは焙煎してから日がたってる。」なんて酷評してた。北川先生は笑って聞いておられたが、僕の頭はかなりおかしくなってるようだ。現にどの茶店もいるか喫茶よりコーヒーが高いのに繁盛してるじゃないですか。自分で立てたコーヒーの味を自分できちんと評価できない今の状態ではいるか喫茶は衰退していく。 いるか喫茶は来週１週間休ませてもらいますがその間におかしくなった頭をある程度まともにしたいと思う。 [36] Re:[35]
いるか喫茶の楽しみ方・・・マスターのうんちく 投稿者：マスター
投稿日：2003/07/11(Fri) 19:33 [返信] レモン汁の瓶が割れるといったたぐいのことは人生においてよくあることと思いますが、(その、今までのこつこつと積み重ねた努力がゴワサンになるという…)車が大破したってただ事じゃないですね。お怪我がなければ自転車でいるか喫茶に来てもらえるんですけど心配です。 [35]
いるか喫茶の楽しみ方・・・マスターのうんちく 投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/07/10(Thu)
22:07 [返信] [34] 不特定性と匿名性
投稿者：マスター
投稿日：2003/07/09(wed) 21:23 [返信] 喫茶店に来る人は知り合いでない限り匿名ですよね。N.H.さんもヴィアンさんも僕にはお名前がわからない。もちろんそれでいいと思います。それでいて共通の話題でお話ができるというのはおもしろいコミュニケーションです。たのしい。村上春樹という作家は以前ジャズ喫茶をしていたそうですが、彼の小説の中に「鼠」とか「羊男」とかがよく登場する。それらは彼自身なのだろうけど、もしかしたら以前彼がやってたジャズ喫茶に来る客につけたニックネームなんじゃないかなとも思う。厨房では匿名のお客さんを便宜上ニックネームで呼ぶことがけっこうあるんですよ。あなたに行きつけのお店があったとしたら、きっとニックネームがついてるはずですよ。 不特定性というのは喫茶店にはだれが来てもおかしくないということです。いるか喫茶にブッシュ大統領が来る可能性だって０とは言えない。村上春樹さんが来る可能性だって０とは言えない。それを考えると楽しいです。でも僕は、たとえベッカムが来たとしても色紙にサインしてもらって壁に貼ったりはしたくないな。知らないふりして普通にコーヒー出して普通にお金を払ってもらう。 不特定で匿名の人々がいるか喫茶を媒体として共通の輪の中に片足でも突っ込んでくれてたらそれでじゅうぶんおもしろいなと思う。 [33] キリマン 投稿者：マスター
投稿日：2003/07/09(wed) 20:32 [返信] 朝、開店前にお湯を沸かし、豆を煎り、掃除をし、テーブルを拭き、ジュークボックスを始動させます。カウンターをななめに見てきれいであることを確認する。ちょっとした時間です。そしておもむろに８種類のストレートの中から１つを選んでコーヒーを立てます。飲む瞬間は今でも祈るような気持ちでどきどきする。いつも通りやってても、突然まずいときがあるからです。まずかったらその日から数日間は厄日になる。１～２週間ほど前、キリマンやガテマラやモカがとんでもなくまずかったです。もう、頭をかきむしりたくなるくらい。なんじゃこりゃ！って感じで。原因はいろいろなんですけど、主に今年の梅雨のせいかなと思ってます。あまりに湿度が高い。それでどうも普通に焙煎すると浅くなってしまってすっぱくなるんですね。キリマンはすっぱいものと割り切れれば悩むこともないんですが、いるか喫茶はストレートでバランスの取れた焙煎をすると公約しているだけにそうもいかない。酸味の強い豆ほどバランスのいいところはクリティカルです。すっぱいから徐々に深く焙煎していったら突然苦くなる。もう、たまらんです。その点、ブラジルはいいですね。安定してます。いつでもだいたい安心して出せます。１～２週間前は１４０種類なんてやめてブラジルのストレートだけにしようかと思ったくらいです。まあそのような不調の時期もようやく抜け出せたかなあと思い始めた今日この頃に良いタイミングで上京区在住N.H.さんが来られました。ちょっと深煎り気味かもしれませんが、一応キリマンはマシになってきてます。蛇足ながら、神山はブレンドの相手をかなり選ぶようです。ブルマンなら上品な相手なので大丈夫と思いますが、キリマンやガテマラと混ぜるとケンカするようです。そうならないようにしようと努力はしてるんですが…。 [32] ヴィアンさんへ、
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/07/09(wed) 16:32 [返信] [31] Re:[30] 入ってよかった(^^)
投稿者：マスター
投稿日：2003/07/09(wed) 14:29 [返信] だから１ヶ月に１度でいいから余計なことに縛られずに空間や時間を純粋に自分でプロデュースしたいと思う。せめてひとりでゆっくりできることがささやかなやるべきことなのだと思う。いるか喫茶はそのようなわれわれの味方です。お互いを男の子、女の子と思っていた頃に流れていた曲もジュークボックスにたくさんあるはず。おおぜいでわいわいするには向きませんが、ひとりでゆっくりするにはいいと思いますよ。 [30] 入ってよかった(^^)
投稿者：ヴィアン 投稿日：2003/07/08(Tue) 21:20 [返信] 今日はドアを開けました。 壁に向かってのテーブル、流れている音楽、空間、コーヒー こんなお店が見つかってもう嬉しくって♪ おばさん一人でもゆっくり出来ていいなぁ～ 今度は長い時間過ごさせていただきたいと思ってます。 [29]
いるか喫茶の楽しみ方・・・昼間っからビール！ 投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/05/29(Thu)
19:11 [返信] [28] Re:[27] 抹茶シホンケーキ&モカ
投稿者：マスター
投稿日：2003/04/30(wed) 16:24 [返信] モカやキリマンジャロは一般に酸味に特徴があってそれがいいと言われてますよね。僕は自分で言うのも何なんですが、キリマンジャロについてはかなりいい線まで味が出せるようになってきたと思います。コクを損なわないで、キレのある酸味が出せてきたかなーという感じです。でもモカの酸味というのはまだまだよくわからないので研究中です。僕としては、モカの特徴は酸味というより香りだという気がしてて、かなり深めに焙煎してます。だからいるか喫茶のモカは世間と比べればあまり酸味がないと思います。理想としては今の香りを失わないまま、モカ本来のフルーティーな酸味を出したいです。最近コーヒーが好調なので今の内に調子に乗っていい焙煎ができればいいなと思ってます。あと、掲示板の最初の方でも書いたんですがいるか喫茶のコーヒーは舌にまとわりつくような酸味（これは酸味というより渋み、エグみのたぐいだと思いますが）はできる限りなくすような立て方をしています。コクがあるのにキレがある、ドライなコーヒーをめざしてるんです。そういうわけで、○○コーヒーのようなエグイ酸味がお好みの方にとっては、いるか喫茶のコーヒーはどれをとってもご満足いただけないんじゃないかなと思ってます。そんな異端とも言える立て方です。コーヒー通の方に喜んでもらえれば、もちろんうれしいですが、めざしてるのは「コーヒーはあんまり好きじゃない。」とか「めったにコーヒーなんて飲まない。」という方々にも満足していただけるコーヒーです。 [27] 抹茶シホンケーキ&モカ
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/04/29(Tue) 22:54 [返信] [26] Re:[25] 営業日の問い合わせ
投稿者：マスター
投稿日：2003/04/25(Fri) 11:20 [返信] ウィークデーの一時的リゾート・・・いるか喫茶 [25] 営業日の問い合わせ
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/04/24(Thu) 22:02 [返信] [24] Re:[23] 大感激！！
投稿者：マスター
投稿日：2003/04/24(Thu) 09:49 [返信] [23] 大感激！！ 投稿者：
オリーブ 投稿日：2003/04/21(Mon) 21:46 [返信] [22] Re:[21] 激辛、もとい激痛カレー
投稿者：マスター
投稿日：2003/04/24(Thu) 10:04 [返信] [21] 激辛、もとい激痛カレー
投稿者：研修医 投稿日：2003/04/21(Mon) 11:43 [返信] 最初の数口で舌がマヒしてしまい、あとは涙、鼻水、汗をだらだら流しながら何とか食べきりました。 もともとそんなに辛いのが得意という訳でもないもので…。 きっとおいしいんだろうけど、途中からは食べきることを目標にいっぱいいっぱいだったので正直味はよくわかりませんでした(^_^; 以前よく行っていた頃よりお客さんの数とBGMの曲数が増えていてちょっとびっくりしました。 込みすぎてるのはいるからしくないけど、適度に繁盛していてほしいですね。 [20] Re:[19] 激辛カレー
投稿者：マスター
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信] Boyz Ⅱ Menは、無事じゃないみたいです。 [19] 激辛カレー 投稿者：向日市民
投稿日：2003/04/05(Sat) 02:23 [返信] P.S. Boyz Ⅱ Menは、無事でしたか…? [18] Re:[17] 友人と三人で…
投稿者：マスター
投稿日：2003/04/07(Mon) 16:23 [返信] [17] 友人と三人で…
投稿者：ティム 投稿日：2003/04/04(Fri) 18:16 [返信] [16] Re:[15] 抹茶シフォンケーキ
投稿者：マスター
投稿日：2003/03/31(Mon) 20:36 [返信] [15] 抹茶シフォンケーキ
投稿者：上京区在住N.H. 投稿日：2003/03/22(Sat) 22:29 [返信] [14] Re:[13] 無題
投稿者：マスター
投稿日：2003/03/19(Wed) 21:46 [返信] [13] 無題 投稿者：サムス
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信] [12] ささやかな空間
投稿者：マスター
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信] サラリーマンだった頃、よくそういうことを思った。書こうと思っててついつい延ばし延ばしになってる手紙の返事や、スケジュールがごちゃごちゃ書いてある手帳の片隅にほんの数行でいいからその日の締めの何かを書きたいのにそれができない。職場では無理。家に帰ったら寝転んで野球かニュースを見て寝てしまう。ほんのささやかな空間さえあればそれができるというのにそれが見当たらないまま生活の中の未完了がいたるところにできていく。おかしいな。子供の頃はそういう時間や空間は努力しなくてもいっぱいあったのに。時間は何とかすれば作れる。でも、空間というのは難しい。通勤の車の中ではシートベルトで拘束されてるし走り出したら目的地に着くことしか頭にない。喫茶店に入っても騒々しかったりせかせかしてたりでどうも居心地が悪い。 コーヒーがあって、適当な音楽がかかってて誰からも邪魔されないような場所。どこにもなけりゃ自分で作りたいな。職場の会議で誰かと誰かが延々と堂々巡りのお話をしているときなどにそんなことをあてもなく考えていた。考えてるといくらか堂々巡りの時間は速く過ぎた。まあ現実から逃げてただけの話。 今、喫茶店をやってる。そこが自分の思い描いていた空間になってるかと自分に問いかけてみて、自信のある答えを今はまだまだ返せない。所詮現実逃避から出てきた構想だけに現実に直面すると脆いものがある。まあ気長に時々問いかけることだけは忘れずにやっていこうと思う。原点というか、出発点がわからなくなったらおしまいだと思うから。 [11] Re:[10] 無題
投稿者：マスター
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信] シフォンケーキはフワフワでなけりゃいけないと思ってます。クリームをのせたらその重みでへこんじゃうほど。 しかしこれがなかなかうまく焼けないんですよね。バナナに関しては大体こつをつかんでるんですが、抹茶がうまく膨れない。膨れたと思って喜んでたら冷めるに従ってしぼんでいったり。誰か教えてほしいぐらいですよ。そんなの売り物にするなって？２回作ったら1回は何とか売り物になりそうなのができるのでそれを出してますからそんなに心配しないで下さい。でも自信満々で出せるほどのもんでもないかな。 [10] 無題 投稿者：すにゃ
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信] coffeeだけがおいしい店ならドコにでもあると思うが、この店はcoffeeが美味しいのではなく、全てが美味しい。シフォンケーキは、見かけは他のケーキと比べて良いとはいえないが、味は絶品。これだけの店は日本広しといえど、そうそう無いはずだ。 だが一つだけ問題がある。それは店の場所だ。京都でもはずれの方にあるので交通の便が悪い。だが、一度来た方は判ってると思うが、場所が悪くても味が良いので、この問題も大した問題ではない。場所が悪い分、味も良いし、店の雰囲気も良いし、何よりマスターの笑顔が素敵だ。自分だけの隠れ家を探してる人にはピッタリだ。京都に住んでるなら、一度来てみて欲しい。そしたら、ここに書いてあることが本当かどうか判るはずだから。 [9] Re:[8] 散歩の途中
投稿者：マスター
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信]
最高に思い入れのある１曲。綾戸智絵のテネシーワルツ。 私の好みのコーヒー。キリマンジャロ。 [7] Ballads は語る
投稿者：マスター
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信] ぼんやりバスを降りた 橋の上 霧雨の水銀灯 … この歌いい。 でも特に思い入れのない人にはどうでもいい歌かもしれない。 誰にだって語るに足りる人生がある。でも、そうそう語れるものでもない。言葉にすると、とんでもないほど薄っぺらくなりそうな気がするからだ。「ふーん。」、「ああ、そう、それで？オチは？」でおしまいみたいな。そんな、どうでもいいもんじゃないのに。わかろうとしてない人に語ってしまったりすれば後悔するだろうし、それは永遠の消耗だ。いるか喫茶では、そのような種類の消耗が決してあってはならないのだ。（なんか堅いな。それに理解し難い。） 亀岡に超こだわりの蕎麦屋さんがある。初めて入ったら何を食べるべきか決められている。お品書きから選べるのは何度か通ってからだ。それだけ自信を持ってるだけあって確かにおいしい。店主の気にさわることでもしたら「金は、いらないから出て行ってくれ。」って言われそうだ。そういう店がある。 昔、からふね屋ができた頃、飲んだ帰りに入ってボックス席で片足だけ靴を脱いで「半あぐら？」をかいてた。そしたら、ウェイターさんに「足を下ろしてください。」って注意された。すみませんでした。無作法なもんで…。(今でも注意されるんだろうか。試してみる価値はないと思うが。)そういう上品な店があるのもいい。 ある茶店のハムトーストがおいしいと聞いて期待して行った。入ったら常連だけで固まってそこに居る人全員に頭からつまさきまでじろっと見られた。僕はそんなこと無視して、あいてる席に座ろうとしたらマスターに「すみません満席です。」って言われた。よほど僕は招かれざる客だったんだろうな。そういう店もあっていいけど今はないみたいだ。 近所にジャズ喫茶があって何度か行ってからキース・ジャレット「ケルン・コンサート」をリクエストした。そのアルバムが鳴り出したら客席がざわめきだして、すぐ前の数人のグループは「誰だこんなんリクエストしてんのは」とか「あんなの誰でも弾けるよな。」とか大声でしゃべってた。僕はとんでもない事してしまったと思った。まあ、そういう店もあっていい。 ちょっと前、北山通り沿いの凄い音響設備の茶店に入った。スピーカーはタンノイか何かでアンプは真空管。マイクロのターンテーブルにオルトフォンのカートリッジ。凄いですねって言った。そう言うべき雰囲気だった。もちろんそういう店はありつづけてほしい。 ある小さなレストランでカンガルーの肉を食べた。かたくて苦労して食べた。食べた後「どうでした？」って聞かれた。「まずかった。」なんて言えないでしょうが。しかしそういう店があってもいい。 禁煙の喫茶店、携帯電話禁止の喫茶店、ピカピカの床のオシャレな喫茶店、ストレートコーヒーしか出さない喫茶店、星条旗を掲げてる喫茶店、掲示板にコーヒー・チケットがずらりと張ってある喫茶店、お客さんが並ぶほどコーヒーがおいしいけどコーヒー飲んだらすぐ出て行かないといけないような喫茶店、いろいろあっていい。現に行きたい人が居るんだからそういう店が成り立つんだ。 はっきり言って、いるか喫茶はそういう茶店ではありません。しかし、いるか喫茶も何となく普通じゃない雰囲気がして初めての人はとても入りづらいという事を聞いた。偏屈なおやじがやってんじゃないかとか、コーヒー飲んだら必ず誉めなきゃならないとか、オーディオ設備に感心しないといけないとか、常連が居て誰の席とかいろんなしきたりがあるんじゃないかとか、果ては麻薬の密売所になってるんじゃないかなんていう想像をした人も居る。「最悪でも殺されはしないだろうから。」と覚悟を決めて一人で入ったという女の人も居る。それらの先入観は、全くの誤解です。いるか喫茶はそこらにあるただの茶店だ。コーヒーが特別おいしいわけでもない。自家焙煎、煎りたて、挽きたて、サイフォン1杯立てとか自家製ベーコンとか言っても凝ってる割にそんなにたいしたことはない。多くの人を納得させるほどの実力なんてない。オーディオにやたらお金をかけてるわけでもない。カウンターだってあいてりゃ誰が座ってもいい。良くわかんないしきたりなんてあるわけない。変ってると言えば、土日祭日が休みという事だけ(土日祭日は僕も茶店に行ってコーヒーでも飲みたいから。)。もちろん禁煙じゃない。携帯がかかってくりゃでかい声で話す人も居る(BGMがかなり大きいから)。いいじゃないですか。畑で仕事して思い切り泥のついた長靴で休憩に入るおじいさんも居る。かまわない。床は汚れるもんだ。朝から晩まで隅の席で毎日勉強してる人も居た(時々寝てたけど。)。その人は今、研修医になって忙しくてめったに来れない。 そのようにいろんな人が居てみんな違ってて、誰にだって語るに足りる人生がある。それは、言葉じゃなくてその人を含めた「場」で語られる。 西田佐知子の「アカシアの雨がやむとき」にひたってる人も居た。僕にとっては古すぎてどうでもいい曲だ。でも、ひたってもらえるということは、いるか喫茶の存在意義を与えてくださることだし、とてもうれしいし、そういう場を演出すると言えるほどの大それたことはできないけどできるかぎり邪魔したくない。さらに、そういうときに手があいてれば、どんな曲でも耳を清まそうと思う。音楽を聴くというより、その場で語られる物語を拾い読むために。たとえキース・ジャレットのケルンコンサートがかかっていたとしても。 [6] コーヒーをたのむ時
投稿者：マスター
投稿日：2001/10/02(Tue) 09:00 [返信] 言いやすいというのもあるけど、喫茶店といえば「ホット」というのがはまってる。少しほっとしたくて入ったんだから、面倒なことは避けたい。余計なうんちくはいらない。おいしいコーヒーが出てくるのに越した事はないけどちょっとした「場」が欲しいんですよね。cheeky cheery cherryさんの言うあなただけの絶妙なバランス空間。 会社でもないし、家でもないところにそういう「場」が、たまに欲しいから喫茶店に入る。自家焙煎であろうがサイフォンであろうがペーパーであろうがキリマンであろうがマンデリンであろうがそんな事より「ホット」と呼ぶにふさわしいホットが出てくればいいんですよ。 そういうわりにいるか喫茶のメニューはうんちくが多い。僕の自己満足みたいなもんです。気にしてもらわなくていいです。暇つぶしに読んでもらえればそれは嬉しいですが押付ける気は毛頭ありません。 そんなことより本当に大事にしたいのはあなただけの絶妙なバランス空間です。邪魔が入らずに居心地良くお過ごし頂ければそれがいちばんうれしいです。 |
